Borsófőzelék

Már leszüreteltük az első adag borsót, így készült már leves belőle és ma főzelék.

Hozzávalók:
kb. 1 kg fejtett extra zsenge zöldborsó
1 nagyobb fej vöröshagyma felkockázva
pici zsiradék
ízlés szerint só
ízlés szerint cukor
1 ek liszt
2 kk. tört pirospaprika
kb. 1-2 dl tej ízlés szerint

Elkészítés:
A hagymát felkockázva zsiradékon kicsit megdinsztelem, hozzáadom az átmosott kifejtett zöldborsót, majd fedő alatt néha kevergetve párolom míg puha lesz. Hozzáadom a lisztet és tört pirospaprikát, sót, cukrot, átkeverem és hozzáöntök annyi tejet, amennyit szükségesnek látok. Egy-két percig kevergetés közben hagyom besűrűsödjön.

Tálalásnál lehet tükörtojással, vagy virslivel enni, én most rántott halfilével fogyasztottam.

Eperlekvár xilittel

Az idén is bőségesnek mondhatjuk az eper termésünket, így másodszor főztem be lekvárt.

Hozzávalók:
3 kg eper
3 csomag Haas zselésítő cukor STOP
lehet cukor nélkül is befőzni vele,
én most
23 dkg xilit és 22 dkg barna cukor
(gyerekek miatt nem mertem annyi xilitet beletenni)
kb. 1 mk. citromsav
üres üvegek
szalicil a tetejére épp egy kicsi

Elkészítés:
Az egészséges epret szárait leszedem és jól átmosom kétszer. Gyerekek kérésére én turmixoltam kicsit, nem szeretik az eper darabokat benne újabban, de azért egy-egy darabot hagytam benne:) ez ízlés kérdése ki hogy szereti lehet csak darabokra vágni és párat összenyomkodni, vagy turmixolni. Aztán citromsavat keverek bele, hogy a szín megmaradjon. Egy nagy lábosba felteszem főni, ha felforrt pár percet még kevergetem és hozzáadom a cukorral összekevert zselésítőt. Újra forrni kezd párszor átkeverem és pár percig még főzöm. Megtisztított üvegekbe öntöm és a tetejére pici szalicilt szórok, lezárom az üveget. Száraz dunsztba teszem én úgy szoktam, hogy vagy lavorba, vagy nagyobb ládába takaró, párna közé teszem letakarva és kb. 3-4 napig hagyom állni. Majd kiveszem és mehet a polcra.

Tejszínes csirkemell spárgával

Régóta foglalkoztat milyen íze lehet a spárgának? Ma kipróbáltam és ízlett a gyerekeknek is. Nem mondtam meg először, hogy mit esznek csak később :)

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé felkockázva
50 dkg fehés prága (pucolfa, fás részt eltávolítom, előfőzöm)
1 fej vöröshagyma felkockázva
pici zsíradék
fűszerek: Himalája só, ízlés szerint szárított zöldségzöld, kakukkfű, bazsalikom, őrölt bors
3 ek. tejföl
1 ek. liszt pici víz
a spárga előfőzéshez: 1 citrom leve, Himalája só

tálaláshoz: teljes kiőrlésű tésztát főztem ki

Elkészítés:
A csirkemellet megmosom, felkockázom. A felkockázott hagymát kevés zsíradékon megpirítom, hozzáadom a  kockázott csirkemellfilét, fehéredésig párolom, majd fűszerezem. A spárgát megpucolom vékonyan, a fás részeit letöröm, majd forrásban lévő sós, citromos vízben előfőzöm, leszűröm és feldarabolom. Hozzáadom a csirkemellhez. A lisztet, tejfölt kevés vízzel simára keverem és behabarom vele a csirkemellet.
Kifőzöm a teljes kiőrlésű tésztát és együtt tálalom.

Nekem ízlett a sprága kicsit lágyabb íze van mint a karalábénak, de talán ahhoz hasonlít.
A gyerekeknek is nagyon ízlett észre sem vették, hogy mi van benne.
Egy ismerősöm elkészítette ezt úgy, hogy gombát is tett hozzá.

Főzött krémes csokitorta 2

Kisfiam és Kislányom 7. születésnapjára készült két torta, az egyik túrótorta volt, aminek a recepjét megtalálod a blogomba.
A másik pedig főzött krémes csokitorta vízes-olajos piskótával és a tortalapokat külön sütöttem ki.

Hozzávalók:
tortalaphoz: 3 tortalaphoz 28 cm átmérőjű tortaformába
3szor:
3 tojás, 6 ek. barnacukor, 3 ek. langyos víz, 2 ek. olaj, 6 púpozott ek. liszt, fél csomag sütőpor.

A sütőt előmelegítem 175-180 fokra. A tortaformát kikenem vajjal és sütőpapírral kibélelem én körbe szoktam vágni az alját, aztán a széleit és úgy egyszerűbb lehúzni később.
A tojásokat szétválasztom és a fehérjét kemény habbá verem. Egy másik tálban a cukrot a tojássárgával habosra verem, hozzáadom a langyos vizet és az olajat, átkeverem, majd jöhet a sütőporos liszt, csomómentesre keverem és óvatosan beleteszem a fehérjéből felvert habot, ne törjön össze. Közepétől kifele kevergetve jól eloszlik. A kikent bélelt sütőformába öntöm és előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütöm, tűpróba. Kiveszem a csattos formát leszedem róla és a sütőpapírt is, rácson kihűtöm. Közben elkészítem így a második lap tésztáját, újra kikent, kibélelt sütőformába teszem megsütöm és hűtöm, aztán a harmadik lapot is kisűtöm. Mikor teljesen kihűltek lehet tölteni a csokikrémet bele, ami a következő:

Főzött krém: 28 cm tortaformához való adagra ha marad azt fel lehet használni simán megenni kihűlve, vagy palacsintába, gofrihoz
6 tojás, 10 ek. liszt, 2 cs. vaníliás cukor, 6 ek. barnacukor, az eredeti recept 40 dkg vajat ír, de én csak kb. 20 dkg használtam fel olvasztva, 1 liter tej, ízlés szerint Holland kakaópor Én kb. 4 ek. tettem bele

A margarin és a kakaópor kivételével a hozzávalókat egy tálba öntöm és 3 dl tejjel jól elkeverem.  A maradék 7 dl tejet lábosba öntöm és felforralom, mikor forr beleteszem a lisztes-cukros keveréket, kavargatva sűrűre főzöm. Vigyázat csomósodik néha kézi habverővel kevertem át. Jó sűrű legyen.
A vízfürdőben én mosogatóba engedtem vizet és kavargatva langyosra hűtőm a krémet, majd egy tálba átöntöm és hozzáadom a puha margarint, majd a kakaóport.
(Az ízesítés lehet kakaópor helyett kókuszos, vagy capuccinós, vaníliás)

A tortalapokat megkenem a krémmel, majd a tetejét és az oldalát is beburkolom vele a tortának. Hűtőbe teszem kicsit összeállni. Én előtte nap készítettem ahogy fogyasztottuk így később díszítettem marcipán virágokkal, szivecskével kis eperrel. Most a tejszínhab elmaradt annak díszítése nem az erősségem.

De bevallom pár éve még nem sütöttem tortát sem, úgyhogy elég jól haladok :)

                                                              az ünnepeltek 7 évesek lettek

A tortalapokat azért sütöttem külön mert nekem mindig macera pontosan egyenesen szépen elvágni így egyszerűbb.

A krémet pedig több helyről néztem, csak kevesebb arányban volt a receptben a hozzávalók, de nem találtam a cetlit ahova felírtam, így megint Timi barátnőm receptjét vettem segítségül?  http://ugymintotthon.blogspot.hu/

Van egy másik főzött krémes csokitortám azt is megtalálod a blogomba, illetve annak receptje családi hagyomány, Anyósom nagymamájáról maradt ránk.

Túrótorta

Kislányom kívánságára elkészítettem életem első túrótortáját, mondhatom gyorsan elfogyott.

Hozzávalók:
tésztához: 
3 tojás
6 ek. barnacukror
3 ek. langyos víz
2 ek. olaj
6 ek. púpozott finomliszt
1/2 csomag (6g) sütőpor
tortaforma: 24 cm átmérőjű kikenéshez pici vaj és sütőpapír

Krémhez:
50 dkg áttört zsírszegény túró
20 dkg porcukor
1,5 dl habtejszín (tej is lehet)
3 ek. tejföl (12%)
12,5 dkg felolvasztott vaj,
3 tk. púpozott étkezési zselatin
1 db citrom héja és leve
1 csomag expressz tortazselé színtelen, vagy piros attól függ mivel díszítjük a tetejét
friss eper, vagy barack befőtt

A sütőt előmelegítem 175-180 fokra. A 24 cm tortaformát kivajazom és sütőpapírral kibélelem én kivágok egy körformát az aljára és a szélét is kibélelem utána.
A tojásokat szétválasztom és a sárgáját, cukorral habosra verem, hozzáadom a langyos vízet és az olajat, átszitált sütőporos lisztet, majd a felvert tojásfehérje habot. Ezt óvatosan forgassuk bele. A sütőformába öntöm és az előmelegített sütőben készre sütöm. Nekem kb. 25-30 perc volt, tűpróba.
Eltávolítom sütés után a csattos tortaformát, illetve a sütőpapírt lehúzom és kihűtöm rácson a piskótát.
Mikor kihűl a tészta teljesen, az elmosott csattos tortaformába visszateszem.
Elkészítem a krémet.

A túrót áttöröm villával, hozzáadom a tejfölt, olvasztott vajat, citrom levét és héját, de lehet szárított citromhéjat is, porcukrot jól összekeverem. Egy lábosba a tejszínt felmelegítem (közben a zselatint egy kis vízzel csomómentesen elkeverem) és mikor forró, hozzáadom a felkevert zselatint és simára dolgozom. Hozzáöntöm a túróhoz, amit alaposan átkavarok és mehet a massza a tortalapra. Beteszem a hűtőbe szilárdulni kb. 15 percre.
Az epret megmosom, tetszés szerint díszítem a tetejét. Az expressz tortazselét a leírás szerint egy tálba öntöm és hozzáadom 2,5 dl vizet amit kézi habverőre legalább fél percig kevergetek sima legyen és sűrűsödjön, majd a tetejére öntöm bentről kezdve kifele haladva. Kész a torta, mehet a hűtőbe pár órára.
Később tálalásnál óvatosan a széleit késsel elválasztom a tortaformától, leszedem a csattos részt és szeletelhető.

A tortakrémet Sikli Timi barátnőm egyik receptjéből néztem ki. Nagyon finom, gyorsan elfogyott.
Az eredeti recept 2 csomag tortazselét 3 kk. cukrot és fél liter vizet ír, én expressz tortazselét használtam.

Pudingos keksz

Már nagyon sok ismerősömnél láttam ezt a finomságot elkészíteni, de én még nem próbáltam.

Jelentem nagyon egyszerű kezdő házi asszonyok is bátran neki foghatnak és gyerekekkel együtt is jó szórakozás lehet.  Finom, omlós tésztája van.
Arra azért majd ügyelni kell ne süssük túl, mert akkor kemény lehet.

Hozzávalók:
25 dkg finom liszt
25 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
fél csomag vaníliás cukor
2 csomag főzős pudingpor
(Én málnás és csokoládés ízűt készítettem most.)

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

A hozzávalókat a pudingpor kivételével egyes fokozaton először a cukrot a puha vajjal átkeverem, majd hozzá a liszt. A tésztát ketté osztom és mindegyikbe bele a pudingpor az egyik málnás, a másik csokoládés.
Egy nagy tepsire sütőpapírt terítettem és az egyik keksz tésztából dió nagyságú golyót formálok és a sütőpapírra helyezem kicsit megnyomkodva. Majd villával lehet a tetejét mintázni egyszer rányomni picit, vagy keresztbe és akkor kockás lesz a minta. Amikor kész, előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig!! sütöm. VIGYÁZZUNK NE SÜSSÜK TÚL, MERT KEMÉNY LESZ! Így pedig jó omlós tésztát kapunk végeredményül.
Ha kihűlt lehet enni.

A puding ízesítéseket persze lehet variálni vaníliás, epres, capuccinos, banános, málnás, csokoládés, kókuszos ízesítéssel. Ki mit szeret! Jó étvágyat!

Borsófőzelék

Egyik nagy kedvencünk a főzelékek sorában.

Hozzávalók: (4-5 személyre):
kb. 800-900 g fagyasztott  extra zsenge zöldborsó (nekem általában saját termés van, hamarosan szezonja lesz, akkor frissből készül)
1 ek ételízesítő (szárított zöldségekből)
1 tk. só
1-2 kk. tört pirospaprika
kevés zsíradék a rántáshoz
kb. 1-2 ek. teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
ízlés szerint barna cukor, vagy xilit
1 dl tej (lehet LM)

Elkészítés:
Egy lábosba felteszek forrni vizet 1 ek. ételízesítő 1 tk. sóval, mikor forr beleteszem a fagyasztott zöldborsót.
Készre főzöm, majd leszűröm, kevés levet hagyva alatta. Elkészítem a rántást: kevés zsíradékon megpirítom kicsit a teljes kiőrlésű lisztet, majd beleteszem a tört pirospaprikát és csomómentesre jól elkeverem. A zöldborsóhoz közben kicsi cukrot lehet adni (el is maradhat), hozzákeverem a rántást és a tejet, majd visszateszem a tűzre és pár percig még kevergetve hagyom besűrűsödjön.

Férjem pörkölttel szokta enni, Mi a gyerekekkel vagy simán, vagy tükörtojással.

Mi így szeretjük pirosan, de valaki pirospaprika nélkül készíti és habarással, ahány ház, annyi szokás szokták mondani.