Zsemle

Nem volt itthon elég kenyér, boltba nem tudtunk menni, gondoltam kipróbálom a zsemle sütést, nagyon fincsi lett!

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
3 dl tej
1 tk. cukor
1 tk. só
8 dkg kacsazsír (nekem sertés zsír volt itthon)
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
A zsemlét sütőben sütöm, csak kenyérsütőben dagasztottam!

Bepakolom a kenyérsütőbe az alábbi sorrendben a hozzávalókat: langyos tej, olvasztott kacsa/disznó zsír,  liszt, cukor, só, élesztő. Dagasztást elindítom 20 percig dagasztja, aztán kb. 3/4 órát kelesztem. Lisztezett deszkára teszem a tésztát, kicsit megnyomkodom és kiszaggatom a zsemle formákat, formálom és kelesztem még kb. 15-20 percig. Sütőt előmelegítem 200 fokra. A tepsibe teszek sütőpapírt, én szilikonoson sütöttem, ráteszem a zsemléket, megkenem a tetejét tojással. Beteszem az előmelegített sütőbe, a tepsi alatt egy kis lábosba vagy fazékba tettem be vizet, hogy gőz keletkezzen sütés közben. Kb. 15-20 percig sütöttem sütőtől függ. Rácson kihűl, fogyasztható. Nagyon fincsi vajas zsemleként.

Hozzáteszem ez életem első zsemléje, szóval még az egyforma formázást gyakorolni kell, de ízre fincsi lett. Még a hamburger zsemlét szeretném kipróbálni később.

Ricottás tészta

A gyerekek krumplis tésztát kaptak, én Ricottás tésztát készítettem.


Hozzávalók:
25 dkg fodros kocka tészta, vagy vastag metélt
25 dkg Ricotta
pici tejföl
1-2 szelet házi szalonna
1 fej lila hagyma
pici só


Elkészítés:
A tésztát a szokásos módon kifőzöm. Lecsöpögtetem. Közben a szalonnát felkockázom és a hagymát felszeletelem, megpirítom a saját zsírjában a szalonnát, hozzá a lila hagyma. Amikor kész, akkor a tésztát összekeverem a Ricottával és picit megsózom, rá a tejföl és a lila hagymás szalonna. Nagyon fincsi!

A Ricotta kalória szegény, kevésbé zsíros mint a túró és nagyon finom.

Sütőtökös kevert süti

Sok idén a sütőtök, így gondoltam sütnék valami egyszerű és gyorsat belőle. Ez az egész családnak nagyon ízlett tejmentes, így a kislányom is ehetett belőle.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
26 dkg cukor
1 csomag sütőpor
30 dkg reszelt sütőtök
1 tk. őrölt fahéj,
 pici mézeskalács fűszerkeverék (elhagyható)
citrom reszelt héja
3 tojás

Elkészítés:
A sütőtököt megpucolom, lemosom és lereszelem vastagabb fokozaton. Összekeverem egy tálba a lisztet, sütőport és őrölt fahéjat, mézeskalács fűszerkeveréket, reszelt citromhéjat, másik tálba habosra keverem a cukrot a tojással. Ebbe beleforgatom  a lisztes masszát a sütőtökkel együtt, jól átkeverem. Egy kivajazott lisztezett tepsibe (kisebb méretűbe) teszem a tésztát elegyengetem a tetejét. Előmelegített sütőben sütöm 180 fokon kb. 30-35 perc, tűpróba.

Szeletelésnél sütés után megporcukrozom a tetejét.

Ricottafánk

Még nem kóstoltam soha a Ricottát, de láttam a tévében, hogy jobb mint a túró, gondoltam kipróbálom egy süteményhez. Fánkra esett a választás a túrófánk receptjébe helyettesítettem a túró helyére, nagyon ízlett a gyerekeknek gyorsan elfogyott.

Hozzávalók:
25 dkg Ricotta
25 dkg Liszt
3 tojás
175 g (1 kis poharas) tejföl
1 kk. szódabikarbóna
4 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
olaj a sütéshez
porcukor a szóráshoz, illetve lehet házi lekvárral is enni

Elkészítés:
Először összekeverem a tojást, tejfölt, Ricottát majd hozzáadom a cukrot és vaníliás cukrot, sót, a szódabikarbónás lisztet. Jól elkeverem simára géppel. (Nálunk ezt most Esztike lányom állította össze.)
Addig felforrósítok kb. 3-4 dl olajat magas falú edénybe.
Amikor kellő forró az olaj két kanál segítségével golyókat szaggatok és mindkét oldalát átsütöm. Vigyázni kell, hogy ne legyen túl forró és nagyon gyenge sem az olaj, mert vagy hirtelen megkapja a külsejét és nem sül át a belseje, vagy nehezen akar majd sülni. Tehát közepes hőfok forróság kb....egy kis darab tésztával lehet próbálkozni, ha az jó, akkor a többit is így sütni.
A végén megszórtam porcukorral mikor már nem volt forró a fánk, lehet lekvárral is tálalni.