Eperdzsem

Elég sok eper termett az idén is a gyerekek nem győzik enni, így most idén először raktam el én egyedül lekvárt belőle, nagyon szeretik a gyerekek kenyérre kenve, vagy palacsintába.

Hozzávalók:
3 kg eper, 1,5 kg cukor, késhegynyi citromsav, 2 tasak Haas 3:1 zselésítőszer, üres tiszta befőttes üvegek, vagy lekváros üvegek, elhagyható de aki nem biztos a panel szerkényben minimális szalicil, vagy Na-benzonat az üvegek tetejére, nagyon minimális, még egy késhegynyi sem kell!!!
Mivel ez a zselésítőszer cukortakarékos, így cukorbetegek készíthetik édesítőszerrel, kevesebb cukorral is!!!

Elkészítés:
Az epreket jól átmosom két-háromszor, majd egy lábosba szétnyomkodom vagy az egészet, nagy a nagy részét, majd citromsavat teszek rá épp egy késhegynyit, összekeverem és felforralom, kevergetve kb. 10-15 percig főzöm, a cukrot összekeverem a zselésítőszerrel, majd hozzáadom és így is kevergetve főzöm kb. 10-20 percet, látni, ahogy sűrűsödik. Leveszem a lábost a tűzről, a már előkészített üvegeket megtöltöm és a tetejére éppen csak egy kevés szalicilt szórok (gyógyszertárba még kapható) lezárom és száraz dunsztba teszem. Én egy lavort vagy kiskádat szoktam kibélelni egy pléddel alul egy nagypárna, rá az üvegek beállítva sorba, majd a tetejére egy nagypárna jól lezárom a pléddel és kb. 3 nap múlva kiszedem. Már utána akár fogyasztható is.

Idén már harmadik alkalommal főztem be lekvárt az eperből. A 3 kg eperből 10 lekváros üvegnyi mennyiség lesz (kb. 3,5-4 dl-es üvegek) a 2 kg lekvárból 3 db 7 dl-es és 2 kb. 4 dl-es, a 1,5 kg lekvárból 5 lekváros üvegnyi lesz...ennyi adagot főztem.