Hozzávalók:
1 liter tej
6 db tojás szétválasztva
15 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom és a fehérjét kemény habbá verem, kb. 2 dkg porcukrot belekeverek.
A tojássárgáját felverem a maradék porcukorral és egy kis tejet öntve hozzá átkeverem.
Közben felteszem egy nagyobb lábosban forrni a tejet a vaníliás cukorral, amikor forr kanál segítségével a fehérje habot beleszaggatom és mindkét oldalát kb. fél percig főzöm, szűrőkanállal leszűröm. A forrásban lévő tejhez adom a felkevert sárgáját és hagyom besűrűsödni kevergetés közben. Amikor kész, félretolom a lábost, kiöntöm a tejet a tálakba és ráteszem a habokat, hűtött állapotban fogyasztjuk.
Lehet beletenni mazsolát is én nem szoktam. Valaki vanília ízű pudingporral sűríti be.
Ezt a receptet egy úgynevezett. Új szakácskönyvből írtam ki, ami nem éppen új, csak sajnos nem találtam melyik évben adták ki, de 20-30 éves biztos van a lapok színéből látva.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése