2015. március 30., hétfő

4 éves a Blogom

Ismét eltelt egy év, már 4. szülinapját ünnepelhetem Veletek együtt a Blogomnak!


Köszönöm a sok látogatót, a visszajelzéseket és hogy megosztjátok Velem sikereiteket a receptjeimmel.

Továbbra is szeretettel Várlak a Blogomban!


Boldog Születésnapot!
4.



2015. március 5., csütörtök

Stíriai metélt

Ezt a receptet már rég el akartam készíteni, ez az első alkalom, hogy ilyen fajta tésztát készítek.

A receptet: a Vidék íze c. újságban láttam


Hozzávalók:
a tésztához:
50 dkg túró
25 dkg liszt (nekem 20 dkg finom liszt, 5 dkg rétes liszt)
2 tojás sárgája
1 csipet só
3 dkg olvasztott vaj

öntethez:
5 dkg olvasztott vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja,
1 marék mazsola, 1 cs. vaníliás cukor, 1 kis poharas tejföl,
5 tojás fehérje, 3 tojássárga

tálaláshoz: porcukor és sárgabarack lekvár

Elkészítés:
Összegyúrom a tésztát: a túrót, lisztet, 2 tojássárgát, csipet sót jól összegyúrom, a túró állagától függ, hogy kell-e hozzá még esetleg egy kevés liszt, vagy víz, hogy megfelelő legyen.  Cipót formálok belőle, 5 perc pihi.
Közben elkészítem az öntetet: leáztatom a mazsolát, majd leszűröm
az 5 tojás fehérjét habbá verem egy tálban
egy másik tálban felverem a tojássárgákat, a porcukorral, vaníliás cukorral. Fakanállal belekeverem a tejfölt, majd a leszűrt mazsolát, az 5 dkg olvasztott vajat, citrom héjat, majd óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérje habját.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom. Kb. 3-4 cm vastagságú legyen, majd széles metéltre vagdosom és egy fazékba sós vizet forralok, kifőzöm a tésztát. Vigyázat ki ne fusson, mint nekem. Leszűröm a tésztát és a 3 dkg olvasztott vajban elkeverem. Egy kisebb tepsit kikenek vajjal és a tésztát ráöntöm, egyenletesen elhelyezem. Az öntetet ráöntöm, kicsit elrendezem a tészták között is legyen belőle, majd előmelegített sütőben 170 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütöm.
Kiveszem a sütőből és mikor langyos megszórom porcukorral és felkockázom. Házi sárgabarack lekvárt tálaltam hozzá.
Én egy picit vastagabbra készítettem a tészta darabokat, mint a széles metélt szokott lenni, finom lett.