2011. május 22., vasárnap

Sült nyuszi

Régi emlékem a nyúl húsáról az volt, hogy pöriként ettem és elég fanyar ízre emlékeztem. Én most sült nyuszit készítettem el, nagyon finom puha húsa lett és ízletes. Megváltozott a véleményem a nyuszi husiról. :)

Hozzávalók:
1 nyúl megtisztítva és apró darabokra felvágva, oliva, só, bors, szárított zöldség fűszerkeverék, kakukkfű, majoranna, pici tört paprika, rozmaring, sütőzacskó.

Elkészítés:
A nyúl húsát felvágom a lehető legkisebb darabokra, majd elkészítem a páct. Kb. fél deci oliva és a fűszerek a felsoroltak szerint jól összekeverve ízlés szerint, majd beleforgatom a nyuszi húst. Hütőbe teszem egy éjszakára. Másnap sütőzacskóba helyezem, bekötöm madzaggal, majd fogvályóval megszúrkodom a zacskót pár helyen, hogy levegőzzön. Tepsibe helyezem és előmelegített sütőben sütöm 200 fokon kb. 1-1,5 órát, majd leszedem a sütőzacsakót és pirítom csak pár percet a húst, nehogy száraz legyen. Én vegyes salátával ettem, a család pedig körettel.

2011. május 10., kedd

Gyümölcstorta sütés nélkül

Sütő Mónika nyerskonyhájából a vegyes gyümölcstorta alapján készítettem el a mai napon az Ikreim 2. születésnapjára ezt a tortát.
(A linkre kattintva olvashatod az eredeti receptet.)

Én kicsit máshogy készítettem el, az alaptészta nálam is napraforgómag és mazsola volt, de gyümölcsként almát használtam fel. Díszítéshez mandulaszeleteket, aszalt meggyet és almaszeletet.

Nagyon gyorsan elfogyott, nem kell aszalni, így is kitünő. A lényeg, hogy aprítógépben kell összedolgozni és egy csattos kisebb tortaformába helyezni, jól belenyomkodva, akkor nem esik szét és óvatosan a csattos részt leszedve lehet szeletelni.

 Csattos széle nélkül
 még a tortaformában
szeletelve
 hozzávalók
 tészta alap
alma töltelék

2011. május 6., péntek

Xukor (nyírfacukor), Xukor Zéró


Xukor (nyírfacukor):
Fa alapanyagú, 100%-ban természetes, Finnországban készült édesítő. Mellékíze nincs, glikémiás indexe 7, fogyókúrázóknak és cukorbetegeknek ajánlott. Szinte ugyanolyan édes, mint a kristálycukor, kevesebb kalóriát tartalmaz. Először kis mennyiségben ajánlott használni, mert arra érzékenyeknek hasmenést okozhat. Sütéshez és főzéshez szoktam használni, gyorsan oldódik, azonban kelesztéshez nem alkalmas.

Xukor zéró (eritritol):
100%-ban növényi eredetű, glikémiás indexe 0. Az emésztés során nem rakódik le, ezért nem okoz nagyobb mennyiségű fogyasztása semmi problémát. Tapasztalatom szerint nem annyira édes, mint a kristálycukor, de hasonló kinézete, gyorsan oldódik, nincs mellékíze. Főzéshez, sütéshez alkalmazható, de kelesztéshez nem. Fogyókúrázók és cukorbetegeknek is ajánlott, használatával megelőzhető a fogszuvasodás.

A xukor és xukor zéró most 10%-kal olcsóbban megrendelhető a kuponkód beírásával.
Kuponkód: "heni1"
(A kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe
beírni. Regisztráció szükséges!)

http://www.biobolt.e-tar.hu/biobolt/details/342/46/xilit,-nyírfacukor,-stevia/xukor-xilit,-nyírfacukor,-xylitol-1-kg

2011. május 2., hétfő

Nokedli magokból

Ezt a nokedlit, vagy galuskát többféle módon fel lehet használni. Levesbetétnek, tojásos nokedlinek, pörkölt mellé köretnek.

Hozzávalók:
2 db tojás, só, petrezselyem, 3 evőkanál oliva, kb. 5 dl víz, 4 teáskanál lenmagliszt, 6 teáskanál szezámliszt.

Elkészítés:
A tojást, a sóval, petrezselyemmel, olivával felverem és hozzáadom a magliszteket, kézi habverővel összedolgozom. Amennyi víz szükséges annyit öntök hozzá, én nem kávédarálóval daráltam a lisztet, ezért több vizet szívott be és szükség volt a fél decire. Jól összedolgozom, deszkára öntöm. Lobogó sós, olivaolajas vízbe szaggatom (én késsel szaggattam, de lehet kanállal is) és készre főzöm pár perc alatt. Leszűröm és tálba teszem, pici olivát öntök rá, ne száradjon ki.
Tojásos nokedli: Egy lábasba kevés olivát öntök és 2 db tojást felverek kevés petrezselyemmel és csipet sóval, rácsurgatom az olivára, picit elkeverem és hozzáadom a nokedlit, addig kevergetem, míg összeáll a tojásos nokedli. Tálalhatom salátával. Megjegyezném, hogy én az olivára tettem a nokedlit és aztán a tojást, ezért picit szétesett a formája.

 Nokedli kakaspörivel tálalva
 Nokedli natúrba akár levesbetétnek
Tojásos nokedli

2011. május 1., vasárnap

Kókusztejes gyümölcskrém

Hozzávalók:
2 dl kókusztej, 1 citrom leve, 3 evőkanál nyírfacukor pirítva, 1 evőkanál méz elmaradhat, 300g vagy 400 g erdei gyümölcs (lehet málna, vagy eper), 2 lap zselatin, pici víz.

Elkészítés:
A lapzselatint vízben megáztatom, a puha lapokat pedig 2 evőkanál vízben felmelegítem, hogy teljesen felolvadjon. Közben a többi hozzávalót egy turmixgépbe öntöm és összekeverem. Majd hozzá a felolvadt zselatint és turmixolás. Pohárba öntöm és diszíthetem gyümölccsel, én epret használtam. Hütőbe helyezem és kb. 1,5 óra múlva fogyasztható. Kellemes fanyar ízhatás. (Epresen is elkészítettem)



 a hozzávalók a turmixba és a lapzselatin beáztatva
csak epres