2014. április 25., péntek

Medvehagymás és pizzás csiga

Egy kedves ismerősöm készített nemrégiben medvehagymás csigát, nem azzal a tésztával készítettem, de a krémje hasonló.

Hozzávalók:
tésztához:
50 dkg liszt, 1,5 dl olaj, 3 dl tej, 1 ek. só, 1 tk. cukor, 3 dkg élesztő

töltelékhez:
1 tubusos LM Camping tömlős sajt (eredetileg 2 kell hozzá akkor az egészre elég lesz most csak a felére volt), medvehagyma 4-5 vastagabb szál felkockázva, 5 dkg vaj (Liga LM), csipet só, nekem nem volt itthon reszelt sajtom, de aki szeretne tehet a krémhez

Mivel nem volt elég az egész adagra a krém, duplát kellett volna vegyek, így a maradékból pizzás csiga készült krémhez házi ketchupot használtam kevés oreganoval megszórva.

Elkészítés:
A tejet meglangyosítom és pici tejjel és cukorral az élesztőt felfuttatom, a tészta hozzávalóit összeadagolom a felfuttatott élesztővel átgyúrom és lefedve hagyom kelni 45 percet.
Közben elkészítem a krémet. A medvehagyma leveleket megmosom, apróra vágom, a tömlős sajtot egy tálba öntöm, hozzáadom az enyhén puha vajat, medvehagymát csipet sót és jól összekeverem.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtom és a medvehagymás krémet rákenem, szorosan egymáshoz tapadva feltekerem a tésztát, majd kb. 1 ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle. Kivajazott tepsibe teszem a csigákat szorosan egymás mellé. Lehet az egész medvehagymás nagyon finom íze van, de nekem most nem volt elég a krém, így a másik felét megtöltöttem házi ketchuposan és pici oregano rá, ugyanúgy feltekertem szorosan és óvatosan 1 ujjnyi szeletet vágtam és szorosan a tepsibe helyeztem a másik oldalra a pizzás csigákat is. A tetejét megkentem tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem. Tűpróba.
Aki szeretné a krémhez reszelt sajtot is keverhet.







Zöldbab leves

Eredetileg frankfurti levest akartam ma főzni, de nem kaptam kelkáposztát szépet, így vettem zöldbabot és ebből készült finom leves.

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma felkockázva, kis oliva olaj, 3-4 db sárgarépa felkockázva, 2-3 zöldség felkockázva, 1 zellerzöld, szárított petrezselyem, só, őrölt bors ízlés szerint, 1 tk. házi paprikakrém, tört pirospaprika, 2-3 db virsli felkarikázva, kevés liszt (ez elmaradhat), 1 üveg zöldbab

Elkészítés:
A zöldségeket megpucolom és felkockázom. A hagymát felkockázva kicsit megfonnyasztom kevés oliva olajon, majd hozzáadom a feldarabolt répát, zöldséget, picit párolom és hozzáadom a levétől lecsepegtetett zöldbabot, átkeverem egy-két perc múlva hozzáadok pici lisztet, tört pirospaprikát, felöntöm vízzel és amikor kezd forrni hozzáadom az ízesítést, só, őrölt bors, zellerzöld, szárított petrezselyem. Mikor majdnem megfő, a felkarikázott virslit picit előpirítom kevés zsíradékon és hozzáteszem a leveshez, kevés házi paprikakrémmel ízesítem még és pár percet hagyom még összeérni. Tálalásnál aki szereti tejfölt is tehet hozzá, Mi nem szeretjük a tejfölös leveseket.



2014. április 24., csütörtök

Gyümölcskenyér

Már rég sütöttem gyümölcskenyeret, de már napok óta ettem volna. Húsvétra megsütöttem.

Hozzávalók:
4 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg növényi vaj (lehet Rama, de LM készítettem), 20 dkg cukor, 1/2 cs. sütőpor, 5 dkg mazsola, 3-4 db aszalt szilva feldarabolva, papaja darabolva...(lehet bármilyen aszalt gyümölcsöt beletenni)

Elkészítés:
A tojássárgát a cukorral és a vajjal habosra verem. Hozzáadom a sütőporos lisztet, az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és mazsit. A tojás fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a tésztába. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Sütőpapírral bélelt őzgerincbe öntöm a tésztát és kb. 40 perc alatt készre sütöm, tűpróba.
Kiveszem a sütőből leszedem a sütőpapírt róla és rácson hagyom hűlni, tálalásnál porcukorral megszórom.
Nem mertem most olyan bátran bánni az aszalt gyümölcsökkel, mert nem voltam biztos benne, hogy mennyire eszik meg a gyerekek. Nagyon finom lett rájöttem, hogy nekünk egy adag már nem is elég.

A receptet a No-Saltyn találtam Manófalvi szakácstól, köszönet érte!