Egy kedves ismerősöm készített nemrégiben medvehagymás csigát, nem azzal a tésztával készítettem, de a krémje hasonló.
Hozzávalók:
tésztához:
50 dkg liszt, 1,5 dl olaj, 3 dl tej, 1 ek. só, 1 tk. cukor, 3 dkg élesztő
töltelékhez:
1 tubusos LM Camping tömlős sajt (eredetileg 2 kell hozzá akkor az egészre elég lesz most csak a felére volt), medvehagyma 4-5 vastagabb szál felkockázva, 5 dkg vaj (Liga LM), csipet só, nekem nem volt itthon reszelt sajtom, de aki szeretne tehet a krémhez
Mivel nem volt elég az egész adagra a krém, duplát kellett volna vegyek, így a maradékból pizzás csiga készült krémhez házi ketchupot használtam kevés oreganoval megszórva.
Elkészítés:
A tejet meglangyosítom és pici tejjel és cukorral az élesztőt felfuttatom, a tészta hozzávalóit összeadagolom a felfuttatott élesztővel átgyúrom és lefedve hagyom kelni 45 percet.
Közben elkészítem a krémet. A medvehagyma leveleket megmosom, apróra vágom, a tömlős sajtot egy tálba öntöm, hozzáadom az enyhén puha vajat, medvehagymát csipet sót és jól összekeverem.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtom és a medvehagymás krémet rákenem, szorosan egymáshoz tapadva feltekerem a tésztát, majd kb. 1 ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle. Kivajazott tepsibe teszem a csigákat szorosan egymás mellé. Lehet az egész medvehagymás nagyon finom íze van, de nekem most nem volt elég a krém, így a másik felét megtöltöttem házi ketchuposan és pici oregano rá, ugyanúgy feltekertem szorosan és óvatosan 1 ujjnyi szeletet vágtam és szorosan a tepsibe helyeztem a másik oldalra a pizzás csigákat is. A tetejét megkentem tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon készre sütöttem. Tűpróba.
Aki szeretné a krémhez reszelt sajtot is keverhet.
2014. április 25., péntek
Zöldbab leves
Eredetileg frankfurti levest akartam ma főzni, de nem kaptam kelkáposztát szépet, így vettem zöldbabot és ebből készült finom leves.
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma felkockázva, kis oliva olaj, 3-4 db sárgarépa felkockázva, 2-3 zöldség felkockázva, 1 zellerzöld, szárított petrezselyem, só, őrölt bors ízlés szerint, 1 tk. házi paprikakrém, tört pirospaprika, 2-3 db virsli felkarikázva, kevés liszt (ez elmaradhat), 1 üveg zöldbab
Elkészítés:
A zöldségeket megpucolom és felkockázom. A hagymát felkockázva kicsit megfonnyasztom kevés oliva olajon, majd hozzáadom a feldarabolt répát, zöldséget, picit párolom és hozzáadom a levétől lecsepegtetett zöldbabot, átkeverem egy-két perc múlva hozzáadok pici lisztet, tört pirospaprikát, felöntöm vízzel és amikor kezd forrni hozzáadom az ízesítést, só, őrölt bors, zellerzöld, szárított petrezselyem. Mikor majdnem megfő, a felkarikázott virslit picit előpirítom kevés zsíradékon és hozzáteszem a leveshez, kevés házi paprikakrémmel ízesítem még és pár percet hagyom még összeérni. Tálalásnál aki szereti tejfölt is tehet hozzá, Mi nem szeretjük a tejfölös leveseket.
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma felkockázva, kis oliva olaj, 3-4 db sárgarépa felkockázva, 2-3 zöldség felkockázva, 1 zellerzöld, szárított petrezselyem, só, őrölt bors ízlés szerint, 1 tk. házi paprikakrém, tört pirospaprika, 2-3 db virsli felkarikázva, kevés liszt (ez elmaradhat), 1 üveg zöldbab
Elkészítés:
A zöldségeket megpucolom és felkockázom. A hagymát felkockázva kicsit megfonnyasztom kevés oliva olajon, majd hozzáadom a feldarabolt répát, zöldséget, picit párolom és hozzáadom a levétől lecsepegtetett zöldbabot, átkeverem egy-két perc múlva hozzáadok pici lisztet, tört pirospaprikát, felöntöm vízzel és amikor kezd forrni hozzáadom az ízesítést, só, őrölt bors, zellerzöld, szárított petrezselyem. Mikor majdnem megfő, a felkarikázott virslit picit előpirítom kevés zsíradékon és hozzáteszem a leveshez, kevés házi paprikakrémmel ízesítem még és pár percet hagyom még összeérni. Tálalásnál aki szereti tejfölt is tehet hozzá, Mi nem szeretjük a tejfölös leveseket.
2014. április 24., csütörtök
Gyümölcskenyér
Már rég sütöttem gyümölcskenyeret, de már napok óta ettem volna. Húsvétra megsütöttem.
Hozzávalók:
4 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg növényi vaj (lehet Rama, de LM készítettem), 20 dkg cukor, 1/2 cs. sütőpor, 5 dkg mazsola, 3-4 db aszalt szilva feldarabolva, papaja darabolva...(lehet bármilyen aszalt gyümölcsöt beletenni)
Elkészítés:
A tojássárgát a cukorral és a vajjal habosra verem. Hozzáadom a sütőporos lisztet, az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és mazsit. A tojás fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a tésztába. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Sütőpapírral bélelt őzgerincbe öntöm a tésztát és kb. 40 perc alatt készre sütöm, tűpróba.
Kiveszem a sütőből leszedem a sütőpapírt róla és rácson hagyom hűlni, tálalásnál porcukorral megszórom.
Nem mertem most olyan bátran bánni az aszalt gyümölcsökkel, mert nem voltam biztos benne, hogy mennyire eszik meg a gyerekek. Nagyon finom lett rájöttem, hogy nekünk egy adag már nem is elég.
A receptet a No-Saltyn találtam Manófalvi szakácstól, köszönet érte!
Hozzávalók:
4 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg növényi vaj (lehet Rama, de LM készítettem), 20 dkg cukor, 1/2 cs. sütőpor, 5 dkg mazsola, 3-4 db aszalt szilva feldarabolva, papaja darabolva...(lehet bármilyen aszalt gyümölcsöt beletenni)
Elkészítés:
A tojássárgát a cukorral és a vajjal habosra verem. Hozzáadom a sütőporos lisztet, az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és mazsit. A tojás fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a tésztába. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Sütőpapírral bélelt őzgerincbe öntöm a tésztát és kb. 40 perc alatt készre sütöm, tűpróba.
Kiveszem a sütőből leszedem a sütőpapírt róla és rácson hagyom hűlni, tálalásnál porcukorral megszórom.
Nem mertem most olyan bátran bánni az aszalt gyümölcsökkel, mert nem voltam biztos benne, hogy mennyire eszik meg a gyerekek. Nagyon finom lett rájöttem, hogy nekünk egy adag már nem is elég.
A receptet a No-Saltyn találtam Manófalvi szakácstól, köszönet érte!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)