2012. augusztus 25., szombat

Epres jégkrém

Kaptunk jégkrémkészítőt, így gondoltam valami egészségesebb megoldást kell találjak a gyerekek számára. A málnaszörp vízzel nem igazán jó megoldás. Volt még a fagyasztóba eper saját termésű, így abból készült a jégkrém.

Hozzávalók:
kb. 50 dkg eper (fagyasztott), 2-3 ek. xilit, vagy cukor, 1/2 dl víz

Most már többször úgy készítem el, hogy csak eper, minimális cukor és semmi víz 100% gyümölcs isteni!

Elkészítés:
Az epret kiveszem a fagyasztóból és picit hagyom kiolvadni, de nem teljesen, fagyosan összeturmixolom a cukorral és vízzel, hogy vigye a gép. Mikor kész, a jégkrémtárolóba töltöm kanállal az adagokat majd beleszúrom a pálcikát és mehet a fagyasztóba. Pár óra alatt megfagy, de én hagytam azért egy éjszakát.
Kivettem a tárolót és kicsi melegvízet engedtem rá, hogy könnyebben kicsússzon a jégkrém belőle.

Nagyon finom igazi eper fagyi íz, semmi ízfokozó.

Friss eperből is készítettem összeturmixolom pici cukorral és megtöltöm a jégkrém tartókat. Mikor megfagyott lehet fogyasztani.



 na azért így mégsem sikrült, hanem kanállal kellett belekanalazni sűrűsége miatt
gyerekek felügyelték minden rendben folyik-e

2012. augusztus 8., szerda

Gofri

Még most sütöttem csak először gofrit, szeretik a gyerekek, azért a boltinál a házi sokkal finomabb. A boltinak valamelyiken olyan sajtszaga van lányom nem bírja megenni. Anyósomtól elkértem a gofrisütőt.

Hozzávalók:
40 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 3 tojás, 12 dkg margarin, 1 cs. van.cukor, 12 dkg cukor, csipet só, 5 dl tej

Elkészítés:
A hozzávalókat jól összekeverem és a használati utasításnak megfelelően beállítom a gofrisütőn a hőfokot. Előtte olajjal vagy vajjal átkentem ecsettel a sütőlapot, majd felmelegítettem és mikor elérte a kellő hőfokot egy merőkanál segítségével mindig a közepére öntöttem a tésztát, hagytam míg szétfolyik, lezártam a sütő tetejét és készre sütöttem. Fakanál segítségével kilapátoltam és sütöttem a következő adagot. kb. 12 db lett.

Nem mondom nem egy olcsó mulatság, de nagyon ízlett a gyerekeknek, ahogy sűlt úgy ették.




az elmúlt két hét ételeiből

Férjem szabadságon volt, felújítást végeztünk a tanyán, sokat ott tartózkodtunk. Kint készült ételekből hoztam mutatóba Nektek. Készülünk a télre is így a terményekből készült gyors uborka, koviubi, csalamádé, paradicsomlé, lecsó télre, sárgadinnyénk is szépen lett.

 Borsóleves galuskával és sült oldalas
 csalamádé szomszédomtól kapott recept alapján télre
 gofri reggelire
 gyors uborka ha kihűl már fogyasztható is
 joghurtos fánk
                                      kakaspörkölt 5kg-os kakas feléből készítettük bográcsban
 hú, végre sikerült a nokedlim:)
 paradicsom paszírozás:)
 az első adag paradicsomlé befőzés
 pizza egyszer vacsira egyszer ebédre
 ez még az első két termés
 gulyásleves és palacsinta (lekváros, kakaós)
tejfölös-kekszes

2012. augusztus 6., hétfő

Csalamádé vödrös(hidegen készítve)

Letesztelt, bevált recept alapján készítettem el először a csalamádét. Télen jó lesz kimerni belőle és enni az ételhez.

Hozzávalók:
kb. 4-5 kg paprika, 2 fej fehér káposzta, 3-4 kg hagyma, 2 kg uborka, 1-2 zöld paradicsom, 8 liter víz,  1 kg cukor, 40 dkg só, 1 ü. 20%-os ecet, 3 kk. Na-benzonat, 2 kk. borkénpor, egész bors és babérlevél tetszés szerint

Elkészítés:
A zöldségeket jól megmosom, a paprikát kicsumáztam, hogy a robotgépben könnyebben lereszeltem, az uborka végeit levágom, szeletelem, a káposztát gyalulom, a hagymát megpucolom és leszeletelem, a paradicsomot szintén szeletelem. Egy 16 literes vödröt jól kitisztítok és belemerem a 8 liter hideg vizet. Hozzáadom a cukrot, sót, ecetet, na-benzonatot, borkénport, borst és babérlevelet, jól elkeverem, hogy feloldódjon a cukor és só benne. A csalamádé alapanyagot beleöntöm a lébe, fakanállal lenyomkodom és jól zárható tetővel lezárom. Hűvösebb, sötét helyen tárolom. Télen jó lesz az ételekhez.

Lehet más zöldségféléket is variálni bele, nekünk most ez volt.

Fontos, hogy ezt az alaplevet hidegen kell készíteni, tehát semmi forralás!!!!



Gyors uborka

Ha gyorsan szeretnénk savanyúságot elkészíteni, ahogy kihűlt már fogyasztható is. Hamar kész van, nálunk nagyon bejön.

Hozzávalók:
uborka tetszés szerinti mennyiségben
alaplé: 2 liter víz, 4 dl ecet, 3 púpos ek. só, 15-20 ek. cukor (ízléshez mérten, hogy édesebb vagy ecetesebb legyen), babérlevél és egész bors tetszés szerint, több napig akarjuk enni akkor 1 késhegynyi Na-benzonát.

Elkészítés:
Az uborkákat jól átmosom 3-szor, majd a végeit levágom a nagyobb uborkákat bevagdosom. Elkészítem a levet. A vízhez hozzákeverem a sót, cukrot, ecetet, borst és babérlevelet (aki gondolja tehet bele mustármagot is), jól elkeverem, hogy felolvadjon a cukor és a só, felteszem forrni. Ha felforrt ráöntöm az uborkára, hogy ellepje az összes uborkát, majd lefedem és hagyom kihűlni. Ha kihűlt edénybe teszem és ha több napig akarjuk fogyasztani kevés na-benzonátot késhegynyit teszek bele, majd jól lezárom és hűtőbe teszem.
A gyerekek még simán is nagyon szeretik fogyasztani. Gyorsan kész van és finomabb mint a bolti uborka.


2013.
Az idén készítettem üvegbe is gyors uborkát, csak dunsztba tettem és a tálban lévőt lehűtve a hűtőbe azonnal fogyaszthattuk.