2015. október 22., csütörtök

Tatu kifli

Ezt a receptet Sikli Tímeánál láttam, végre eljutottam, hogy elkészítsem. Nem bánjátok meg nagyon finom és a tölteléket lehet variálni ízlés szerint.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
2,5 dl tej
0,5 dl olaj
1,5 tk. só
1 tk. cukor
Töltelék: lehet kolbászos vagy sonkás és sajt (csíkokra vágva)
tojás a kenéshez

Elkészítés:
Bepakolom a kenyérsütőbe a langyos tejet, olajat, lisztet, cukrot, sót és rámorzsolom az élesztőt. Dagasztó programom dagasztom kb. 15-20 percet, majd mikor leáll kelesztőtálban duplájára kelesztem a tésztát. Lisztezett deszkán kinyújtom  kör alakúra és 16 egyenlő cikkre vágom. Egy-egy háromszög vastagabb felére teszem a kolbászt vagy sonkát, sajtot csíkokra vágva, majd feltekerem és sütőpapírra helyezem. Hagyom kb. 2 percig még letakarva kicsit kelni. Közben előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A kiflik tetejét bekenem tojással és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Nagyon finom!





2015. október 5., hétfő

Diós-mézes tallér

Ez egy paleo süti csak dióból készült a tésztája semmi más lisztet nem használtam hozzá.

Hozzávalók:
a hozzávalókat nem paelosok számára is írtam...
30 dkg darált dió
2 ek. xilit (vagy cukor)
4 ek. langyos méz
3 dkg kókuszzsír (vagy vaj)
2 tojás
1 kk. szódabikarbóna
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. őrölt szegfűszeg

Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
Közben kikeverem a tésztát. Ledarálom a diót egy tálba öntöm és a hozzávalókat beleteszem és összekeverem. Nem kell megijedni picit laza a tészta. Vizes kézzel gombócot formálok és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a gombócokat és kicsit lenyomom laposabb legyen. Kicsit duzzadnak sütés közben, tehát célszerű picit távolabb tenni egymástól. (Nagy tepsibe tegyétek!)
Sütöm előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-15 percig kinek milyen a sütője és mekkora gombócot készített.
Sütés után picit pihentetni kell hűljön és a sütőpapírt eltávolítani az aljáról.

Érdemes a tetejét megnézni sütés közben, hogy megsült-e vagy akár fogvájó segítségével megszúrni.

Gyerekek nagy kedvence nálunk.

                               én nem szoktam ügyelni az egyforma méretekre, mikor hogy sikerül :)

Zserbó 2.

Ez egy régi receptem általában ezt készítem, ez nem 4, hanem 3 lapos.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg cukor
pici só
2 késhegynyi szódabikarbóna
20 dkg zsír
2 tojássárga
kevés tejben pici cukorral 2 dkg élesztőt felfuttatok
házi sárgabarack lekvár
25 dkg dió és 15-20 dkg (ízlés szerint ki milyen édesen szereti) cukor a töltelékhez

ha szükséges a tésztához kevés tejfölt lehet tenni (én tettem az enyémhez)

csokimáz: 3ek. víz, 3 ek. cukor, 3 ek. holland kakaópor és 5 dkg vaj

Elkészítés:
Az élesztőt kevés tejben kis cukorral felfuttatom. A hozzávalókat beleöntöm egy tálba, liszt, cukor, pici só, szódabikarbóna, összekeverem, hozzá a zsír, tojás sárgája, élesztő és összedolgozom közepes keménységű tésztát kapjak. Nekem eléggé morzsált, így tettem hozzá még kis tejfölt és sikerült jó állagot elérni. Gondolom függ attól is, hogy a zsír keményebb vagy lágyabb (azaz hűtőben vagy szobahőmérsékleten tárolt).
3 részre osztom, lisztezett deszkán kinyújtom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra közben.
Egy közepes tepsit vagy kivajazok és lisztezek, vagy sütőpapírral bélelem és az első lapot ráfektetem, majd megkenem vékonyan lekvárral és jöhet rá a cukros dió, következő lap, megint lekvár, cukros dió és a harmadik lap. összenyomkodom a széleit kicsit, aztán a tetejét picit beszúrom villával. Előmelegített 180 fokos sütőben rózsaszínre sütöm nekem kb. 35 perc volt a sütési idő.
Hagyom kihűlni és amikor kihűlt jöhet a csokimáz. Nekem ez a kedvencem.
Egy kis lábosba felteszem a 3 ek. vizet, 3 ek. cukrot és 3 ek. kakaóport összekeverem és lassú tűzön pár percig kevergetve besűrítem, majd hozzáadom az 5 dkg vajat és csomómentesre elkeverem. Mikor összeállt a krém ráöntöm a süti tetejére egyenletesen elkenve és hagyom megszilárdulni. Később szeletelhető.

Lehet a mázat így is 20 dkg porcukor, 3 ek. kakaópor, 3 ek. tejjel felfőzni és nem forralni. Kicsit hűl 5 dkg vajat keverek hozzá és ráöntöm.