2013. január 18., péntek

Kolbászos-szalonnás-tojásos penne

Gyors tészta recept abból, ami megtalálható a konyhánkban.

Hozzávalók:
1 csomag penne tészta kifőzve, 1-2 szelet házi füstölt szalonna kockázva, 1 szál paprikás lángolt kolbász, 3 tojás, só, őrölt bors, pici reszelt sajt, esetleg ketchup

Elkészítés:
A tésztát kifőzöm és félre teszem. Egy serpenyőben megpirítom a kockázott szalonnát és a karikázott kolbászt, majd egy lábosba öntöm és összekeverem a tésztával. Tűzre teszem és a felvert tojásokat só, borssal ízesítve ráöntöm a tésztára, összekeverem és kevergetem pár percig, míg a tojás rásűl.
Tálaláskor lehet reszelt sajtot és ketchupot tenni rá. Nagyon rég készítettem már, de ha unod a húst ez is finom ebéd.


Fahéjas foszlós kalács

Ma egy kalács receptet hoztam Nektek, amit egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam, tegnap elkészítettem a gyerekeknek.

Hozzávalók:
4 dl tej, 5 dkg cukor, 1 van.cukor, 2 fahéjas cukor (akinek nincs csomagos, az keverjen össze kis fahéjat cukorral), csipet só, 25 dkg finom liszt, 25 dkg rétes liszt, 2 dkg élesztő, 5 dkg vaj, tojás + 2 ek. tej a kenéshez

Elkészítés:
Cuktor meleg tejben felolvasztom, beleszórom a van. fahéjas cukrot, csipet sót, összekeverem, kenyérsütőbe öntöm, bele a kétféle liszt, rámorzsolom az élesztőt, simára dagasztom. Dagasztás közben a felolvasztott vajat rácsurgatom. Hagyom magasra kelni, kiveszem a gépből és átgyúrom lisztezett deszkán. Két cipóra osztom, hosszú hengert gyúrok belőle majd a hengereket egymásba tekerve összeillesztem. Megkenem a tetejét a tejes-tojással, majd tört manduladarabokat szórok rá, vagy ami van, én most van.cukrot raktam a tetejére. Lehet sima tepsin sütőpapírral bélelt tepsin sütni, én most őzgerincbe tettem. Hagyom a tepsin fél órát pihenni. Előmelegített sütőben 175-180 fokon légkeverésen kb. 10 perc sütés, majd légkeverés nélkül készre sütöm a tetejét lefedem ne égjen meg a legalsó rácson sütöm. Kb. összesen 25 perc alatt megsűlt, tűpróba. Leszedem a sütőpapírt és hagyom kihűlni, majd szeletelhető. Lehet lekvárral, vajjal vagy simán is fogyasztani.
Variálható is lehet fahéj helyett kakaóport tenni bele és mazsolát...






2013. január 13., vasárnap

Csirkemell óvári módra

Már rég ennék gombát és valami csirkemelles változattal gondoltam, így esett a választásom erre a receptre, a No-Salty-n néztem ki.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell filé, 25-50 dkg gomba ki mennyire szereti, só, bors, pici olaj, 1 fej vöröshagyma, annyi szelet sonka szalámi, amennyi szelet hús lesz, annyi szelet sajt ahány szelet hús (lehet óvári, vagy trapista) én most reszeltem rá és sonka szalámi helyett pulykamell sonkát tettem rá

Elkészítés:
A csirkemell filéket megmosom, szétvágom szeletekre, a gombát megpucolom és felszeletelem, a vöröshagymát apró kockára vágom. A húst só, borssal megszórom és félre teszem. Kevés olajon az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom, hozzáadom a szeletelt gombát és pici vizet öntök rá. Só, borssal ízesítem és fedő alatt kb. 10 percig puhára pirítom, amikor kicsit elfővi a levét akkor már jó. A húst kioalajozott hőálló tálba fektetem egymás mellé, rá a gomba, majd egy-egy szelet sonka szalámi. Alufóliával lefedem de előtte kevés vizet öntök még rá, hogy könnyebben puhuljon a hús. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30-35 percig sütöm, ha puha a hús leszedem a fóliát és nagylyukú reszelőn ráreszelem a sajtot, rápirítom pár perc alatt. Savanyúsággal tálalom.

Ha lapka sajtot vagy sajt szeleteket teszünk rá akkor már az elején rá lehet helyezni.






2013. január 5., szombat

Sütés nélküli gesztenyés süti

Karácsony előtt azon tanakodtam, hogy vajon milyen gesztenyés finomságot süssek, vagy készítsek, ami nem túl tömény gesztenyés ízű, a család nincs oda érte, de én szeretem a gesztenyés dolgokat. Ismerősöktől kaptam ezt a nagyon finom receptet. Négy lépésben kell elkészíteni, de nem kell sütni. Nagyon finom, akár torta helyett is.

Hozzávalók:
1. lépés: 3 cs. vaníliás ízű pudingpor, 5 dkg cukor, 9 dl tej
2. lépés: 15 dkg porcukor, 15 dkg Rama v. Liga, 2 cs. áttört gesztenyemassza, 28 dkg darált háztartási keksz, 1 dl rum, vagy 1 rumaroma
3. lépés: 25 dkg puha Rama, vagy Liga, 20 dkg cukor, 1 csomag babapiskóta (van.cukor,pici tej)
4. lépés: 2 cs. habtejszínpor, 3 dl tej, 2 cs. habfixáló
süti tetejét bármivel díszíthetjük, tejszínhab gömbökkel, vagy tortadarával, én egész mogyóróval és étcsokis tortadarával díszítettem

Elkészítés:
1.) LÉPÉS:
A pudingport összekeverem a cukorral és tejjel, sűrű pudingot főzök belőle és hagyom kihűlni.

2.) LÉPÉS:
15dkg porcukrot a 15 dkg Ramaval jól összekeverem, majd hozzáadom a 2 cs. áttört gesztenyemasszát és a darált háztartási kekszet, a rumot és jól összedolgozom. Egy tepsi alját kibélelem vele, belenyomkodom, én egy 28 cm-es tortaformát nyomkodtam ki.

3.) LÉPÉS:
Ha kihűlt a puding, 25dkg Rama+20 dkg cukrot jól összekeverem és beledolgozom a hideg pudingba.
Ennek a krémnek a felét a gesztenyés masszára dolgozom, majd sűrűn egymás mellé (vaníliás tejbe hirtelen mártott vagy teáskanállal rácsurgatott) babapiskótát teszek, én a lidlben szoktam venni a piros csomagolásút az egy puhább fajta, erre pedig rá a maradék pudingos krémet elkenem.

4.) LÉPÉS:
A habtejszínport tejjel és a habfixálóval kemény habbá verem, de lehet habtejszínt is használni nem muszáj porból, én most a poros verzíóval készítettem. Tehát kemény habbá verem. Ezt kenem az utolsó rétegnek a tortára, amielőtt a tejszínhabot rákentem a tortára a csattos részt levettem, de előtte késsel azért benyúltam a széleit elválasztottam a tortaforma oldalától, aztán szépen a közepéig bekentem a tejszínhabbal. Díszítésnek egész mogyorót használtam és tortadarát.
Be kell tenni a hűtőbe és egy éjszakát állni hagyni, másnap nagyon gyönyörűen szeletelhető. Nagyon finom édesség.





2013. január 3., csütörtök

Joghurtos fánk

Nagyon finom, gyorsan elkészíthető édesség.

Hozzávalók:
20 dkg liszt, 3 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 1 csomag van.cukor, 2 tojás, csipet só, 250 ml natúr joghurt (de lehet ízesített gyümölcsös), olaj a sütéshez

Elkészítés:
Az olajat felforrósítom, ne legyen túl forró, mert akkor megégnek a fánkok de a belseje nem sül át...közepes egyenletes hőfok legyen. Közben gyorsan összekeverem a hozzávalókat, majd két evőkanál segítségével beleszaggatom a forró olajba, menet közben forognak, megsült, kiveszem. Lehet porcukrot szórni rá vagy csokimázzal leönteni.