2015. december 30., szerda

Somlói szelet

Ezt a süteményt szeretni fogja, aki szereti a pudingos sütiket, illetve a somlói galuskát.

A receptet a Kiskegyed oldalán találtam és karácsonykor megsütöttem a családnak. Elég nagy adag lesz, úgyhogy akik kisebb adagot szeretnének felezhetik a hozzávalókat is.

Hozzávalók:
a sárga piskótához: 4 db tojás, 8 dkg kristálycukor, 4 evőkanál víz, 10 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor
a kakaós piskótához: 4 db tojás, 8 dkg kristálycukor, 4 evőkanál víz, 3 dkg keserű (Holland) kakaópor,
                                    7 dkg liszt és 1/2 csomag sütőpor
a vaníliás pudinghoz:1 cs vanília ízű pudingpor, 2 csapott ek. kristálycukor, 4 dl tej
a csoki pudinghoz: 1 cs csokoládé ízű pudingpor, 2 csapott ek. kristálycukor, 4 dl tej
HABHOZ: 5 dl  zsíros tejszín, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csomag habfixáló
CSOKIÖNTET: 1-2 ek. víz, 1 ek. cukor 2 evőkanál kakaópor én itt módosítottam túl sűrű lett volna
így én 3-4ek. vízhez 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
A sárga piskótához a tojásokat szétválasztom és a sárgáját a cukor felével és a vízzel habosra verem.
A fehérjéből kemény habot verek és a vége fele hozzáadom a cukor másik felét is.
Sütőpapírral bélelt kb. 27x38 cm-es tepsibe simítom a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-22 perc alatt készre sütöm.
Ugyanígy elkészítem a kakaós piskótát is.
Amíg hűl a kakaós lap, a szokott módon elkészítem a vanília és csoki pudingot is.
Amikor megsült a kakaós piskóta, pár percig hagyom hűlni, majd ráöntöm a még meleg vaníliás pudingot és elsimítom egyenletesre, majd erre jön a kihűlt sárga piskóta, majd a még szintén meleg csoki puding. Az egészet hagyom kihűlni.

A tejszínből kemény habot verek, amikor már majdnem jó, hozzáadom a habfixálót és a vaníliás cukrot is.
A tejszínt érdemes már hűtőben tárolni előtte nap, de én még a fagyasztóba is beteszem készítés előtt egy fél órára, hamarabb felverődik.

A sütemény tetejére kenem a habot és néhány órára a hűtőbe teszem.
Végül kockára vágom, de nem muszáj és utána jöhet a már elkészített csoki öntet melegen rá.

Aki szereti a mazsolát és a diót azt is tehet bele én most nem tettem.






2015. december 13., vasárnap

Bejgli 3

Ez a bejgli recept nagyon tetszik, másnap is puha marad és nem szárad ki a tésztája.

Az első sütés nálam 3 diós és 1 kakaós lett, elmondom, kakaós kalácsnak is kitűnő!

Hozzávalók:

Tészta: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 6 dkg porcukor, 3 tojássárgája (1 egész tojás a kenéshez), 1 dl tej, 5 dkg élesztő, pici só

Töltelék:
25 dkg dió és 25 dkg mák darálva
mindegyikhez 25 dkg cukor és 2 dl víz felforralni, majd bele a darált dió/mák, citrom reszelt héja (darált Győri édes keksz sűrítésnek, de én most nem tettem bele és így is nagyon finom volt)

A tészta hozzávalóit beletettem a kenyérsütőbe, alulra a folyékonyakat, olvasztott vaj, langyos tej, tojássárga, porcukor, rá a liszt, majd a só és a morzsolt élesztő. Dagasztó programon dagasztottam 15-20 percet. Kivettem a kenyérsütőből és hagytam 10 percet pihenni.
A cipót 4 részre osztottam, lisztezett deszkán kinyújtottam és a már előre elkészített dió tölteléket rákentem, két végét behajtottam és feltekertem a tésztát szorosan, sütőpapíros tepsibe tettem a rudakat, majd a tetejét beszúrkáltam pár helyen villával, megkentem tojással, majd 15 perc múlva megint átkentem és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20-25 percig pirosra sütöttem.
Kihűl lehet csomagolni akár a fagyasztóba is eláll, vagy fogyasztani szeletekre vágva.

Akinek nincs kenyérsütője, az a tészta alapanyagait összegyúrja, az élesztőt először felfuttatom a langyos tejben és hozzáadom a liszthez, rá a puha vaj, tojássárga, só, porcukor és összegyúrom. Aztán pihentetni 10 percig.




                                         a vékonyabb különálló lett a kakaós nagyon finom az is

2015. november 27., péntek

Tejfölös csokoládékuglóf

Hozzávalók:
25 dkg cukor
25 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
10 dkg Holland kakaópor
1 kk. szódabikarbóna
0,6 dl olaj
2 dl tejföl
1,5 dl víz
2 tojás


Elkészítés:
1. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy 20 cm átmérőjű kuglófformát kivajazok vagy kiolajozok.
2. Valamennyi hozzávalót mély tálba öntök, elektromos habverővel simára, könnyűre keverem. 
3. A tésztát a formába kanalazom, forró sütőbe 35-40 perc alatt tűpróbáig sütöm.
A sütőből kivéve 10 perc pihi, majd széleit meglazítva kiöntöm rácsra és hagyom kihűlni.
Ha kihűlt gazdag csokoládémázzal beborítom.


Ha gazdagabban akarjuk adni tejszínhabot vagy fagylaltot, esetleg friss gyümölcsöt kínálhatunk hozzá.

2015. november 6., péntek

Meggyes sajttorta sütés nélkül

Régóta izgatta az ízlelőbimbóimat, hogy milyen lehet a sajttorta, most egy sütés nélküli változatot próbáltam.

Az eredeti receptnél túl vékony volt a tészta, szinte alig bírtam elosztani a 22 cm-es tortaforma alján, így kicsit a tészta adagján változtattam.

Hozzávalók:
Tésztához:
20 dkg (1 csomag kerek) zabkeksz áttörve
10 dkg olvasztott vaj 1 tk. cukorral

Krémhez:
50 dkg krémsajt nekem olasz Mascarpone (ne legyen sós)
16 dkg cukor
15 dkg tejföl (20%)
2 dl habtejszín
1 kk. vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj reszelve
(az eredeti recept vanília aromát írt én nem nagyon szeretem)
illetve az eredetiben nem volt benne Dr.Oetker Expressz zselatin fix én tettem bele

meggy kimagozva

Tetejére:
lehet idény gyümölcsből készíteni akkor nem kell rá tortazselé

de lehet úgy is, hogy befőttel és akkor 1 csomag tortazselé és meggy befőtt

Elkészítés:
1. A zabkekszet áttöröm én úgy csináltam strapabíró zacskóba összetörve beletettem és átmentem rajta sodrófával.
2. A vajat a cukorral felolvasztom lehet mikróban is tűzelyen is.
3. A zabkeksszel a vajat összekeverem és egy 22 cm átmérőjű tortatartó alját kibélelek sütőpapírral és belenyomkodom ezt a vajas-kekszes masszát.
Hűtőbe teszem míg a krém elkészül.
4. A krémsajtot picit átkeverem fellazuljon, hozzáadom a cukor felét és a reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot és összekeverem.
5. Egy másik tálban a tejfölt, a tejszínt, a cukor másik felével habosra keverem és félidőben a zselatin fixet hozzáöntöm keverés közben. Akkor jó a krém, ha felfordítva nem esik ki a tálból.
6. A krémsajtot óvatosan hozzákeverem a tejszínes masszához.
7. Kiveszem a hűtőből a kekszmasszát és kimagozott meggyel kirakom egy sorban a tetejét.
8. Ráöntöm a krémet és szépen eligazítom.
Hűtőbe teszem egy éjszakára, de minimum 4 órára összeálljon.

Tetejére lehet díszíteni meggy darabokkal, én csokis kekszdrazsét is tettem rá.

Aki úgy szeretné készíteni, hogy kimagozott meggybefőttet tesz rá vagy esetleg más gyümölcsöt, az az előírás szerint elkészíti a tortazselét és a lerakott gyümölcsökre önti. Hűtőben tároljuk, míg nem dermed meg a zselé, utána tálalható.

Érdemes mindig a hűtőben tárolni a tortát, mert a krém hamar felolvad.





2015. november 3., kedd

Fánk lágy tésztás

Barátnőm készítette el ezt a fánkot és azt mondta másnap is finom puha marad. Kipróbáltam nagyon finom.

Ne tessék megijedni amikor gyúrni kell a tésztát baromira lágy és ragadós, de hólyagosra dagasztva ez megszűnik kelesztésnél és jó lesz!!!

Hozzávalók:
1 kg finom liszt átszitálva
5 dkg élesztő
3 bögre tej (Bögre méret: 2,5 dl) szerintem lehet próbálni 6 dl tejjel is ez elég sok volt
Ki van próbálva 6 dl tejjel így jó a tészta!
1/2 dl étolaj
3 tojássárga
4 púpos ek. porcukor
1 kk. só
a sütéshez olaj és vaníliás porcukor és házi sárgabarack lekvár

Lehet a fánkot sütni úgy is, hogy nem nyomjuk be és akkor puffancs lesz, vagy lehet mélyedést készíteni a lekvár helyére ki hogy szereti. Én a végén csak porcukorral szórtam meg, mert úgy is lekvárral ettük.

Elkészítés:
Az élesztőt egy bögre langyos tejjel pici cukorral felfuttatom. A lisztet átszitálom, a felfuttatott élesztőt beleteszem és hozzá a többi langyos tejet, sót, tojássárgát, olajat, cukrot, jól kidolgozom. Nagyon-nagyon ragad a tészta én azért tettem hozzá 2 szer kis lisztet (2x1ek.). Kelesztőtálban lefedve hagyom duplájára kelni kb. 1 óra. Lisztezett deszkára borítom és kicsit ellapítom, majd 2 cm vastagra kinyújtom. kb. 6-7 cm-es átmérőjű pogi szaggatóval kiszaggatom. Hagyom még letakarva állni kb. 20 percet. Az olajat felorrósítom és egyenként aranysárgára sütöm a fánkot, majd langyosan megszórom vaníliás porcukorral. Én most sima porcukorral szórtam meg.

Tehát ahogy írtam nagyon nagyon lágy a tészta, ezért lehet próbálkozni kicsit kevesebb tejjel. Nekem így, hogy 7,5 dl tej volt benne és még tettem pici lisztet hozzá nem volt rossz, csak már a kézzel dagasztást nehezen bírja a csuklóm. :) Ha van kedved, lehet próbálni kevesebb tejjel is.

Tálalásnál sárgabarack lekvárral tálaltuk. Nagyon ízlett az egész családnak kb. 70 db lett Nekem.

Másnapra is maradt pár darab reggelire elfogyasztottuk.

 Ez az utolsó hatalmas volt így a kislányom kapta meg :) de ez az egy lett igazán szalagos.
 tálalva
 bedagasztva
 kelesztve
 szaggatva
sütés

Fokhagymás gnocchi

Nézegettem a recepteket, de nem találtam igazán kedvemre valót, illetve most épp nem volt itthon főzőtejszínem, vagy gombám, vagy konzerv paradicsomom, így jött az ötlet, ami a következő:

Hozzávalók:
1 csomag gnocchi enyhén sós vízben megfőzve, leszűröm.

Mártáshoz:
készítek egy besamel mártást, mivel én érzéssel szoktam főzni nem méricskéztem, de kb ilyen arányban történt az elkészítése: 10 dkg vajat felolvasztok és kb. 2 ek. lisztet beleteszek ezt kevergetve csomómentesen kicsit pirítom, majd kb. 4 dl meleg tejet hozzáöntök (kézi habverővel keverem csomómentes legyen), elkeverem és főzöm picit, hogy besűrűsödjön, amikor úgy érzem most jó az állaga, akkor félre tolom ( ez egy-két perc csak). Szóval ízesítem ezt a mártást, teszek bele 3-4 g fokhagymát összezúzva, pici sót, nagyon minimális őrölt borst és Én tettem hozzá egy kis tészta fűszerkeveréket (Sparban lehet kapni fémdobozos van benne mindenféle zöldfűszer) jól összekeverem és ráöntöm a gnocchira összekeverem és tálalásnál reszelt sajtot szórok rá, pici szárított petrezselyem díszítésnek.

Nekem nagyon bejött a fokhagyma íz.

Persze ezt el tudom képzelni besamel mártás helyett fokhagymás-tejfölösen összekeverve a gnocchit és megsütni picit a sütőben és úgy rajta a reszelt sajt. (lehet fűszerezni zöld fűszerekkel)


Ime a fokhagymás-tejfölös változat is:

1 csomag gnocchit szokásos módon kifőzöm és leszűröm. Közben 2 dl tejfölbe 3-4 g fokhagymát összeaprítok, ízesítem, só, őrölt bors, szárított petrezselyem, tészta fűszerkeverék (Sparban kapható), összekeverem. Beletettem 1 füstölt virslit felkarikázva, összekeverem a gnocchival és megszórom reszelt sajttal. Előmelegített sütőben aranybarnára sütöm a tetejét és fogyasztható.



2015. október 22., csütörtök

Tatu kifli

Ezt a receptet Sikli Tímeánál láttam, végre eljutottam, hogy elkészítsem. Nem bánjátok meg nagyon finom és a tölteléket lehet variálni ízlés szerint.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
2,5 dl tej
0,5 dl olaj
1,5 tk. só
1 tk. cukor
Töltelék: lehet kolbászos vagy sonkás és sajt (csíkokra vágva)
tojás a kenéshez

Elkészítés:
Bepakolom a kenyérsütőbe a langyos tejet, olajat, lisztet, cukrot, sót és rámorzsolom az élesztőt. Dagasztó programom dagasztom kb. 15-20 percet, majd mikor leáll kelesztőtálban duplájára kelesztem a tésztát. Lisztezett deszkán kinyújtom  kör alakúra és 16 egyenlő cikkre vágom. Egy-egy háromszög vastagabb felére teszem a kolbászt vagy sonkát, sajtot csíkokra vágva, majd feltekerem és sütőpapírra helyezem. Hagyom kb. 2 percig még letakarva kicsit kelni. Közben előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A kiflik tetejét bekenem tojással és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Nagyon finom!





2015. október 5., hétfő

Diós-mézes tallér

Ez egy paleo süti csak dióból készült a tésztája semmi más lisztet nem használtam hozzá.

Hozzávalók:
a hozzávalókat nem paelosok számára is írtam...
30 dkg darált dió
2 ek. xilit (vagy cukor)
4 ek. langyos méz
3 dkg kókuszzsír (vagy vaj)
2 tojás
1 kk. szódabikarbóna
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. őrölt szegfűszeg

Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
Közben kikeverem a tésztát. Ledarálom a diót egy tálba öntöm és a hozzávalókat beleteszem és összekeverem. Nem kell megijedni picit laza a tészta. Vizes kézzel gombócot formálok és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a gombócokat és kicsit lenyomom laposabb legyen. Kicsit duzzadnak sütés közben, tehát célszerű picit távolabb tenni egymástól. (Nagy tepsibe tegyétek!)
Sütöm előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-15 percig kinek milyen a sütője és mekkora gombócot készített.
Sütés után picit pihentetni kell hűljön és a sütőpapírt eltávolítani az aljáról.

Érdemes a tetejét megnézni sütés közben, hogy megsült-e vagy akár fogvájó segítségével megszúrni.

Gyerekek nagy kedvence nálunk.

                               én nem szoktam ügyelni az egyforma méretekre, mikor hogy sikerül :)

Zserbó 2.

Ez egy régi receptem általában ezt készítem, ez nem 4, hanem 3 lapos.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg cukor
pici só
2 késhegynyi szódabikarbóna
20 dkg zsír
2 tojássárga
kevés tejben pici cukorral 2 dkg élesztőt felfuttatok
házi sárgabarack lekvár
25 dkg dió és 15-20 dkg (ízlés szerint ki milyen édesen szereti) cukor a töltelékhez

ha szükséges a tésztához kevés tejfölt lehet tenni (én tettem az enyémhez)

csokimáz: 3ek. víz, 3 ek. cukor, 3 ek. holland kakaópor és 5 dkg vaj

Elkészítés:
Az élesztőt kevés tejben kis cukorral felfuttatom. A hozzávalókat beleöntöm egy tálba, liszt, cukor, pici só, szódabikarbóna, összekeverem, hozzá a zsír, tojás sárgája, élesztő és összedolgozom közepes keménységű tésztát kapjak. Nekem eléggé morzsált, így tettem hozzá még kis tejfölt és sikerült jó állagot elérni. Gondolom függ attól is, hogy a zsír keményebb vagy lágyabb (azaz hűtőben vagy szobahőmérsékleten tárolt).
3 részre osztom, lisztezett deszkán kinyújtom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra közben.
Egy közepes tepsit vagy kivajazok és lisztezek, vagy sütőpapírral bélelem és az első lapot ráfektetem, majd megkenem vékonyan lekvárral és jöhet rá a cukros dió, következő lap, megint lekvár, cukros dió és a harmadik lap. összenyomkodom a széleit kicsit, aztán a tetejét picit beszúrom villával. Előmelegített 180 fokos sütőben rózsaszínre sütöm nekem kb. 35 perc volt a sütési idő.
Hagyom kihűlni és amikor kihűlt jöhet a csokimáz. Nekem ez a kedvencem.
Egy kis lábosba felteszem a 3 ek. vizet, 3 ek. cukrot és 3 ek. kakaóport összekeverem és lassú tűzön pár percig kevergetve besűrítem, majd hozzáadom az 5 dkg vajat és csomómentesre elkeverem. Mikor összeállt a krém ráöntöm a süti tetejére egyenletesen elkenve és hagyom megszilárdulni. Később szeletelhető.

Lehet a mázat így is 20 dkg porcukor, 3 ek. kakaópor, 3 ek. tejjel felfőzni és nem forralni. Kicsit hűl 5 dkg vajat keverek hozzá és ráöntöm.




2015. szeptember 27., vasárnap

Töltött császár szeletek

Gondoltam kicsit változatosabbá teszem a hétvégi ebédet és Apa is tud vinni dolgozni.

Hozzávalók:
kb. 1 kg 5 szelet császár (feltekert)
30-40 dkg darált hús
só, őrölt bors ízlés szerint
1 tojás
pici zsemlemorzsa
szárított petrezselyemzöld
1 mk. tört pirospaprika
tetszés szerinti ízesítésű fűszersó
én most a császár fűszerezéséhez sertés fűszersót használtam a Lucullustól
fogvájó szükség szerint ezzel tűztem össze a szeleteket

Elkészítés:
A császárt felszeletelem. A darált húshoz adom a fűszereket, só, őrölt bors, tört pirospaprika, szárított petrezselyemzöld, 1 tojás, pici zsemlemorzsa, jól összegyúrom. A császárt egyenként egy kis hússal megtöltöm és fogvájóval szükség szerint betűzöm ,hogy sütés közben ne essen szét a szelet. Aztán a Lucullus fűszersóval bedörzsölöm mindkét oldalát és tepsibe helyezem. Öntök rá pici vizet és lefedem alufóliával.
Előmelegített sütőben 200 fokon sütöm, míg megpuhul a hús, majd leszedem a fóliát és pirítok még kicsit rajta.

Tálalás: Lehet bármilyen körettel, én most hagymás burgonyapürét tálaltam hozzá és házi csalamádét.



2015. augusztus 28., péntek

Brassói csirkemellből

Tanakodtam mit készítsek gyorsan csirkemellből a sütő foglalt volt, tehát valamit a tűzhelyen készítsek, viszont elfogyott a tejföl, nem volt itthon tejszín.

Maradt a brassói aprópecsenye csirkemellből.

Hozzávalók:
1 nagyobb darab csirkemellfilé
1 vöröshagyma felkockázva
2-3 gerezd fokhagyma a húshoz
zöldborsó ízlés szerinti mennyiségben

őrölt bors
csipet tört pirospaprika
krumpli sütve és 2 g fokhagyma hozzá

Elkészítés:
A húst megtisztítom felkockázom. A hagymát is felkockázom és kevés zsíron kicsit fonnyasztom, majd beledobom a felkockázott húst és fehéredésig párolom, belenyomom a 3 gerezd fokhagymát fokhagymanyomón keresztül átnyomkodva.  Ízesítem só, őrölt bors, tört pirospaprikával összekeverem és fedő alatt hagyom párolódni, hozzáadom a zöldborsót és együtt készre párolom. Közben a krumplit megpucolom, megmosom és felkockázom, olajsütőben megsütöm. A végén összekeverem és a krumplira még nyomok fokhagymát.





Frédi szelet

Hozzávalók:
2 szelet bőrös sertéscomb
mustár
fűszersó
(ami tartalmaz tört pirospaprikát, zellert, fokhagymát, őrölt borst, hagymát)

Elkészítés:
Ezek a hús szeletek kicsit vastagabbak voltak, ezért a bőrös részét bevagdostam és húsklopfolóval átklopfoltam mindkét oldalát. Bekentem mustárral, majd fűszersóval. Tepsibe helyeztem öntöttem alá pici vizet és lefedtem alufóliával.

Előmelegített sütőben 200 fokon sütöttem, amíg a hús kicsit puha lett, majd leszedtem a fóliát meglocsoltam a saját húslével és pirosra sütöttem. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl száraz a hús.

Azóta már vettünk vékonyabb szeletet is és mustáros pácba kevertük hasonlóan ahogy most készült.


2015. augusztus 6., csütörtök

Kókuszgolyó (nem paleos)

Gyerekek már két napja szeretnének enni, hát most reggel gyors összegyúrtam.

Én semmit nem szoktam méricskélni mindent érzéssel adok hozzá és ízlés szerint....

Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz
kb. 10-15 dkg porcukor
2-3 ek. Holland kakaópor
1 ek. rum vagy 1 db rumaroma
kb. 5 dk kókuszreszelék bele a masszába (plusz forgatáshoz)
2-3 ek. házi sárgabarack lekvár (nem mértem csak kb.)
1 dl feketekávé (főzött)

Nekünk ez jön be és nem teszek bele meggyet a közepébe és tejes sem adok hozzá lazítani....

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverem először a kekszet, porcukrot, kakaóport, aztán a többit jól összegyúrom, golyókat formálok belőle és megforgatom a kókuszreszelékbe.
Hűtőbe tárolom.

Lánykám szokott a suliba is vinni szülinapra vagy névnapra nagy sikere van mindig.


2015. augusztus 3., hétfő

Sárgabarack lekvár az első saját termésből

Idén végre lett annyi sárgabarack a négy éves fán, hogy saját termésből tudtam főzni lekvárt.

Hozzávalók:
10 kg tiszta sárgabarack (héjától, magtól megfosztva)
7-8 tasak 3:1 dzsemfix
4-5 kg cukor ízlés szerint ki mennyire szereti édesen (lehet édesítőszerrel is)
citromsav kb. 1-2 mokkás kanálnyi
szalicil az üveg tetejére (én szoktam tenni azért)

Elkészítés:
A sárgabarackot megmosom, leforrázom pár perc a forró vízbe, lehúzom a héját és a barna részeket kivágom illetve a magját is kiszedem. A sárgabarack húsát kicsit átturmixolom, mert az én gyerekeim úgy szeretik, ha át van, de lehet csak úgy is, hogy kicsit megnyomkodja az ember és akkor darabosabb. Citromsavat teszek hozzá és átkeverem, így megtartja a színét is továbbra is és nem lesz sötét barna. Felteszem egy nagy lábosba főzni a lekvárt kb. fél óra, aztán mikor rottyan egyet beleteszem a dzsemfixet és a cukrot én ezt össze szoktam keverni egy kiló cukorral a dzsemfix adagot, akkor nem csomósodik úgy be a kevergetésnél. Hagyom közepes tűzön még 5-10 percig összesűrűsödni. Amikor sűrűbb akkor megtisztított üvegekbe töltöm a lekvárt és a tetejére késhegynyi szalicilt teszek (nálunk még lehet kapni a gyógyszertárba).

Aki szalicil ellenes az ne rajon akkor rá semmit! :)

Aztán a forró üvegeket lezárom légmentesen és száraz dunsztba teszem 2-3 nap ott hagyom kihűlni majd felkerülhetnek a polcra.

Nekem most ennyi lett ebből a 10 kiló tiszta barackból :) egy darabig elég lesz.


Csak megjegyezném, hogy három gyerek mellett nekem ez egyszerű megoldás és ízlik is dzsemfix-esen a lekvár. De tudom, hogy nagyanyáink annak idején jó sokáig főzték a lekvárt, míg magától besűrűsödött. Mindenki maga dönti el, hogy szeretné, a választás szabad!

2016-ban már nagyon sok sárgabarack volt a 4 éves két darab kis fán. Tisztán mag és héj nélkül 25 kg barackhúsból tettem el lekvárt. Ennyi lett az össz: 46 üveg


2015. július 1., szerda

Cukkini főzelék

Nem szeretem gyerek korom óta a tök főzeléket, főleg nem habarva kaporral. Már évek óta helyette cukkinit szoktam főzelékként készíteni, így imádom.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini lereszelve
pici só
1 fej vöröshagyma felkockázva
pici zsíradék étolaj, vagy zsír
1-2 kk. tört pirospaprika
pici ételízesítő
1 kk. liszt
2 kk. tejföl

Lehet mellé még pörköltet is tálalni úgy még finomabb.

Elkészítés:
A cukkinit meghámozom és kivájom a belsejét, lereszelem és pici sóval lesózom, hagyom állni, majd kinyomkodom. Közben a hagymát felkockázom és olajon megfonnyasztom, pici ételízesítő és tört pirospaprika összekeverem és beleteszem a kinyomkodott cukkinit. Átkavarom és fedő alatt párolom. Mikor puha, a lisztet és tejfölt összekeverem csomómentesen és behabarom vele. Rottyan és kész is. Lehet pörkölttel is tálalni finom.


2015. június 18., csütörtök

Meggy lekvár

Minden évben terem elég meggy a fán, idén kicsit kevesebb lett, viszont tavalyról még maradt. Tavaly meggy befőtt készült a fagyasztott meggy mellett, idén lekvár.

Hozzávalók:
2 kg kimagozott meggy
90 dkg cukor (vagy diabetikusoknak kevesebb xilittel)
2 csomag dzsemfix
minimális citromsav

Elkészítés:

A meggyet jól megmosom, kimagozom és egy picit összeturmixolom géppel. Pici citromsavat teszek rá, elkeverem és egy nagy fazékba felteszem főni. Közepes hőn hagyom forrni pár percig néha megkeverve, majd a cukrot összekeverem a dzsemfix-el és hozzáadom. Azt is kevergetem és még pár percig hagyom a tűzhelyen, amikor hólyagosan bugyog, akkor félreteszem. A megtisztított üvegeket teletöltöm én azért biztonság kedvéért épp a tetejére szórtam minimális szalicilt és légmentesen lezártam. Utána jöhet a száraz dunszt kb. 3 napig.
Jól jön bármikor levenni a polcról és fogyasztani.


2015. június 12., péntek

Gyümölcstorta 2.

Gyors és finom. Az ovi ballagásra készítettem gyümölcstortát, volt már házi eper itthon a kertből. Csak most nem pudingosan, hanem lekvárral kentem be alul. Nagyon ízlett Mindenkinek!

Hozzávalók:
tésztához: 3 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1/2 csomag sütőpor
a tortaforma kikenéséhez vaj

eperlekvár, eperdarabok, 1 csomag expressz színtelen vagy piros zselatin

A tészta hozzávalóit elkészítem. Tojásokat habosra verem a cukorral, óvatosan beleforgatom a sütőporos lisztet. Alaposan kikenem vajjal a tortaformát. Előmelegített sütőbe 180 fokon sütöm majd. Beleöntöm a tésztát a sütőformába és megsütöm kb. 20-25 perc sütőtől függő. Kicsit pihentetem mikor kiveszem a sütőből és óvatosan kiöntöm a formából a megsült tésztát és hagyom rácson kihűlni.
Megkenem eperlekvárral az alját. Megmosom az eperdarabokat és félbevágva ráhelyezem a tortára, az expressz torta zselatint 2,5-3 dl forró vízzel 2-3 percig keverem míg kicsit sűrűbb lesz és óvatosan a közepétől ráöntöm a tortára. Hűtőbe teszem megdermed fogyasztható.






2015. április 14., kedd

Medvehagymás Ricotta krém

Most készítettem először érzésre adtam az ízeknek!

Hozzávalók:
50 dkg Ricotta
1 nagy poharas tejföl
1 fej vöröshagyma felkockázva
kb. 8-10 szál medvehagyma levél felaprítva (attól függően mekkorák a levelek, nekem nem voltak olyan túl nagyok)
csipet őrölt bors
só ízlés szerint
szárított metélőhagyma
szárított petrezselyem

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összekeverem és kenyérre kenve fogyasztható.
Mivel fél kiló Ricotta azért elég sok szendvicsnek, így másnap főztem ki hozzá kocka tésztát és belekevertem a krémet. Még a nagy lányomnak is nagyon ízlett.


Imádom a medvehagymát, napok óta szendvicshez eszem zöldségfélének.

2015. április 3., péntek

Sajtos-medvehagymás pogi

Már lehet idén is kapni a piacon medvehagymát.  Pogácsa készült belőle.

Hozzávalók:
80 dkg finom liszt
20 dkg Bio teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg élesztő
1,5 evőkanál só
1 kk. cukor
2 dl olaj
fél liter tej
25 dkg sajt reszelve
1/2 csomag sütőpor
kb. 5-10 db medvehagyma levél darabolva
1 tojás a kenéshez
kb. 5 dkg vaj olvasztva

Elkészítés:
Egy kiskanál cukorral 1 dl langyos tejben az élesztőt felfuttatom, adok hozzá pici lisztet és várok. Majd hozzáadom a többi langyos tejet, a sütőporos lisztet, a sót, az olajat, összegyúrom. Nem kelesztem! Lisztezett deszkán kinyújtom kb. 2-3 cm vastagra, majd megkenem olvasztott vajjal, rászórom a reszelt sajt nagy részét, a feldarabolt medvehagyma leveleket és feltekerem. Átgyúrom, majd kinyújtom a tetejét bevagdalom, megkenem tojással, rászórok egy kis reszelt sajtot és közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatom. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.
Én a nagy részét közepes szaggatóval szaggattam, de egy részét kisebbel. A kislányom besegített és az utolsó darabot szív alakúra sütötte magának.

Legközelebb próbálom több tönkölyliszttel, most nem mertem többet beletenni, hogy mennyire darabos a tészta tőle, vagy nem-e morzsolódik szét.












2015. március 30., hétfő

4 éves a Blogom

Ismét eltelt egy év, már 4. szülinapját ünnepelhetem Veletek együtt a Blogomnak!


Köszönöm a sok látogatót, a visszajelzéseket és hogy megosztjátok Velem sikereiteket a receptjeimmel.

Továbbra is szeretettel Várlak a Blogomban!


Boldog Születésnapot!
4.



2015. március 5., csütörtök

Stíriai metélt

Ezt a receptet már rég el akartam készíteni, ez az első alkalom, hogy ilyen fajta tésztát készítek.

A receptet: a Vidék íze c. újságban láttam


Hozzávalók:
a tésztához:
50 dkg túró
25 dkg liszt (nekem 20 dkg finom liszt, 5 dkg rétes liszt)
2 tojás sárgája
1 csipet só
3 dkg olvasztott vaj

öntethez:
5 dkg olvasztott vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja,
1 marék mazsola, 1 cs. vaníliás cukor, 1 kis poharas tejföl,
5 tojás fehérje, 3 tojássárga

tálaláshoz: porcukor és sárgabarack lekvár

Elkészítés:
Összegyúrom a tésztát: a túrót, lisztet, 2 tojássárgát, csipet sót jól összegyúrom, a túró állagától függ, hogy kell-e hozzá még esetleg egy kevés liszt, vagy víz, hogy megfelelő legyen.  Cipót formálok belőle, 5 perc pihi.
Közben elkészítem az öntetet: leáztatom a mazsolát, majd leszűröm
az 5 tojás fehérjét habbá verem egy tálban
egy másik tálban felverem a tojássárgákat, a porcukorral, vaníliás cukorral. Fakanállal belekeverem a tejfölt, majd a leszűrt mazsolát, az 5 dkg olvasztott vajat, citrom héjat, majd óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérje habját.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom. Kb. 3-4 cm vastagságú legyen, majd széles metéltre vagdosom és egy fazékba sós vizet forralok, kifőzöm a tésztát. Vigyázat ki ne fusson, mint nekem. Leszűröm a tésztát és a 3 dkg olvasztott vajban elkeverem. Egy kisebb tepsit kikenek vajjal és a tésztát ráöntöm, egyenletesen elhelyezem. Az öntetet ráöntöm, kicsit elrendezem a tészták között is legyen belőle, majd előmelegített sütőben 170 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütöm.
Kiveszem a sütőből és mikor langyos megszórom porcukorral és felkockázom. Házi sárgabarack lekvárt tálaltam hozzá.
Én egy picit vastagabbra készítettem a tészta darabokat, mint a széles metélt szokott lenni, finom lett.