2014. július 29., kedd

Sárgabarack lekvár 2014

Sajnos piacon vett barackból kellett készítsem, de nagyon fincsi lett.

Hozzávalók:
6 kg sárgabarack, 3-4 csomag Dr. Oetker Dzsemfix sárgabarackhoz, 1 kk. citromsav, 1,5-1,75 kg cukor, az üvegek tetejére késhegynyi szalicil.

Elkészítés:
Forrázok le barackot, lehúzom a héját és kiszedem a magját, összepépesítem botmixerrel és felteszem főni. Mikor forró beleöntöm a cukorral elkevert dzsemfixet és kevergetve hagyom míg sűrűsödik és kicsit lejjebb veszem a hőfokot, majd pár percig még főzöm, amikor besűrűsödött tiszta üvegekbe töltöm és a tetejére minimális szalicilt teszek. Száraz dunsztba teszem és kb. 3-4 nap múlva kiveszem, polcra teszem.




Lecsó 2014-2015 tartósítószer nélkül

Már harmadik éve főzök télre lecsót, a polcról csak le kell venni az üveget, aztán lehet ízesíteni tetszés szerint kolbásszal, tojással kinek hogy tetszik, ízlik.

Hozzávalók:
kb. 4 kg paprika, 5-6 db nagyobb paradicsom, 6-7 nagy fej vöröshagyma, zsír, só ízlés szerint (nekem kb. 5-6 kiskanál), tört pirospaprika

Elkészítés:
A paprikát és paradicsomot jól megmosom. A paprikát szeletekre vágom és a paradicsomot is. A hagymát megpucolom, felszeletelem és zsírban jól megfonnyasztom, ízesítem sóval, hozzáadom a tört pirospaprikát összekeverem és beleforgatom a paprikát. Lefedem és párszor megkeverve hagyom míg kicsit összeesik, majd lejjebb veszem a hőfokot és hozzáadom a paradicsomot is. Még lehet tenni hozzá sót, ha szükséges közben. Készre főzöm. Tiszta üvegekbe töltöm jól lezárom és fejjel lefele fordítom egy-két percig, majd száraz dunsztba teszem 3 napra. Kiveszem mehet a polcra télre.
Nem szükséges a tartósítószer, már tavaly is így próbáltam a zsír és a só tartósít!!!


                          2015 idén is főztem be lecsót az első adag nagy lábosban 12 üveggel lett

Piskótatekercs

Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb süti, gyerekkoromban csak boltit ettem, ma már én sütöm a gyerekeimnek.

Hozzávalók:
6 db tojás, 6 ek. cukor, 6 púpozott ek. liszt, 1/2 csomag sütőpor, kb. fél dl langyos víz
házi sárgabarack lekvár

Elkészítés:
A sütőt bekapcsolom 175 fokra, előmelegítem. Közben elkészítem a piskótatésztát. A tojásokat szétválasztom és a sárgáját a cukorral habosra verem, hozzáadom kevergetés közben a vizet, majd a sütőport és a lisztet, csomómentesre keverem. Felverem egy külön tálban a tojás fehérjét habbá, majd óvatosan beleforgatom. Egy nagy tepsit kibélelek sütőpapírral ráöntöm a tésztát egyenletesen elkenem a tetejét, ha szükséges és készre sütöm. Kb. 25 perc...tűpróba. Amikor megsült konyharuhára öntöm és lehúzom a sütőpapírt. Még forrón a konyharuhába szorosan feltekerem a piskótát és hagyom kihűlni. Ha kihűlt megkenem házi lekvárral, majd szeletelem. Porcukorral megszórom tálaláshoz.