2017. október 26., csütörtök

Kenyérlángos

Vacsorára készült ez a finomság a hétvégén.
A gyerekek néha unják a pizzát, az egyik gyermekem pedig kifejezetten nem szereti sem a pizzériás sem a házi készítésű pizzát, de a kenyérlángost Ő is szívesen fogyasztja.

Nincs is annál nagyobb dicséret, amikor a gyermekeim azt mondják: - Anya ez nagyon fincsi volt, mikor készítesz újra? :)

Hozzávalók:

Tésztához: 
50dkg liszt
3 dl kéz meleg víz
3dkg élesztő
1tk só
1tk. cukor

Tetejére : kb. 5 ek. tejföl, 3-4 gerezd fokhagyma átzúzva, 2 fej lilahagyma felkarikázva, 200g kockázott bacon
pici őrölt bors, minimális só, 15-20 dkg Edami sajt reszelve

Elkészítés:

A tésztát kidagasztom, kelesztem.  Én kenyérsütőben dagasztottam most és a Tupperos kelesztőtálban kelesztettem kb. háromnegyed órát. A nagy tepsit kiolajozom és elterítem a tésztát rajta.  Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Kb. 5 ek. tejfölt 3-4 gerezd fokhagymával amit összezúztam elkeverem, rákenem. A a felkockázott bacont elszóröm, aztán a 2 fej lilahagymàt felkockázva, pici őrölt bors, minimális só, a tetejét megszórom reszelt sajttal. Hagyom fél órát pihenni. 

Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütöm. Felszeletelve tálalhatjuk is.



Lencsefőzelék

A Férjem nem sok fajta főzeléket tud vinni fagyasztva dolgozni, de az egyik az a lencsefőzelék én jó sok kolbásszal szoktam készíteni.

Hozzávalók:
500 g lencse átmosva, leáztatva
1-2 db babérlevél
1 tk. ízvarázs
rántáshoz: kis zsiradék, 2 ek. liszt, 1-2 kk. tört pirospaprika
én sűrítéshez 1 ek. mustárt használok
(fokhagymától nem jó a gyomrom, így azt nem szoktam a rántásba tenni már évek óta)
ha szükséges 1 kk. só ízesítésnek...
1 szál füstölt kolbász

Elkészítés:
A lencsét jól átmosom és előző este beáztatom.
Másnap leszűröm a levet mielőtt főzném. Egy lábosba vízzel felteszem főni a lencsét teszek a vízbe babérlevelet és ízvarázst, majd amikor már majdnem megpuhult a lencse, a felkarikázott füstölt kolbászt is beledobom. Mikor puha a lencse leszűröm a levét épp annyit hagyok, amennyit a rántás hozzáadása után be tudunk sűríteni. Elkészítem a rántást, zsiradékot felforrósítok bele a simára kevert liszt, megpirítom picit a rántást kevergetve, vigyázzunk ne égjen le, félre tolom és beleteszem a tört pirospaprikát, átkeverem és mehet a főzelékre. Csomómentesre keverem, visszateszem a tűzhelyre és ha szükséges még adok hozzá kis sót, illetve a mustárral besűrítem egy-két perc rottyan és kész is.





2017. október 20., péntek

Almaleves

Almás pitét sütöttem, aminél az alma levével gondoltam kezdek valamit, almaleves lett belőle.

Hozzávalók:
3-4 db alma meghámozva, kimagozva, kockázva
1 púpozott ek. liszt
2 ek. tejföl
1 csomag vaníliás cukor
2-3 csipet só
kb. 2-3 evőkanál cukor
1 db citrom
(maga az alaplébe ugye már van kis cukor, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, ha sima vízből készül az almaleves, akkor ezeket a fűszereket tegyük hozzá még)

Elkészítés:
Az almát megmosom, meghámozom, kimagozom és felkockázom. Egy 2 literes fazékba teszem az almás pitéhez felhasznált almának a levét (ebben már ugye van ízesítés), hozzáadok még kb. 1liter vizet, felteszem forrni. Beleteszem a megmosott és félbe vágott citromot, meg a felkockázott almákat és közepes lángon főzöm. A lisztet, kevés cukrot, sót, a tejföl egy részét simára keverem, majd hozzá a maradék tejföl. Amikor az alma megfőtt, akkor ide merek a levéből 1 merőkanálnyit és átkeverem a tejfölös masszát, hogy ne csomósodjon össze, amikor sűrítjük a levesünket hideg-meleg hatásra. Besűrítjük a levest, várunk egy-két percet, hogy összeforrjon és kész is. A végén kivesszük a citromot belőle.

Hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat!



2017. március 23., csütörtök

Tejfölös gombás csirkecombfilé

Nagyon régen ettem már valami gombás húsos ételt, így ma ilyesmit főztem ebédre.

Hozzávalók:
6 db csirke felső combfilé (bőr nélkül)
1 nagy fej vöröshagyma felkockázva
kb. 10 dkg füstölt házi szalonna felkockázva
ízlés szerint só, őrölt bors, tört pirospaprika
1 dl víz
4-5 nagyobb fej csiperke gomba megpucolva és felszeletelve
fél pohár tejföl
1 ek. liszt
(annyi víz a főzéshez, hogy ellepje a csirkecombokat)

Elkészítés:
A csirke felső combfiléket megmosom, ha nagyok félbe vágom. A szalonnát felkockázom és egy serpenyőben megpirítom, majd a zsírjában a kockára vágott hagymát is üvegesre pirítom. Hozzáadom a fűszereket, pici só (vigyázzunk a füstölt szalonna is sós), őrölt bors, tört pirospaprika, összekeverem és beleteszem az  előzőleg megpucolt, felszeletelt gombát és a felső combfiléket. Átkeverem és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a combokat. Fedő alatt addig főzöm, míg megpuhul. A tejfölös-liszthez teszek pici vizet és behabarom vele az ételt, 1-2 perc összeforralom és tálalhatom körettel.

Én most tésztát főztem ki hozzá, de lehet nokedli, vagy rizs is mellé.

Jó étvágyat!




2017. március 17., péntek

Ismét eltelt egy újabb év, 6. születésnapját ünnepli a Blogom!

Szeretném megköszönni minden kedves Látogatómnak, Barátomnak, Ismerősömnek a kedves szavakat, a visszajelzéseket!
Mindig örömmel tölt el, ha segíthettem Valakinek akár egy ebéd ötletben, akár egy kezdő szakácsként egy tapasztalt kipróbált receptemmel.

Sok Szeretettel Várok Ezután is Minden Látogatót!



                                                             Akkor ünnepeljünk:


                                                                         6. év


                                                        BOLDOG SZÜLINAPOT!


2017. március 10., péntek

Almás-túrós kalács

A mindent tudó kalácstésztámat használtam fel alapul, a gyerekek nem nagyon szeretik a nagyon túrós sütiket, így most máshogy készítettem el, nagyon finom ízvilág.

Hozzávalók:
Tésztához: 50 dkg finomliszt, 3 dl langyos tej, 1,5 dl étolaj, 2,5 dkg élesztő, 2 ek. barna cukor, 2 tk. só

Töltelék:
3-4 db alma meghámozva, lereszelve, 2 tk. almás fűszerkeverék (cukor, vaníliás cukor és őrölt fahéj)
1 csomag (50dkg) túró áttörve, 1 kk. vaníliás cukor, 2 ek. barna cukor, citrom reszelt héja
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit kenyérsütő edényébe teszem alulra a langyos tej, olaj, liszt kis só összekeverve vele és rá a maradék liszt, cukor és az élesztő elmorzsolva. Bekapcsolom a dagasztó programot 20 perc, majd hagyom duplájára kelni a tésztát. Ha nincs kenyérsütőnk, akkor a tészta hozzávalóit összegyúrom és háromnegyed órát kelesztőtálban hagyom duplára kelni.
Közben lereszelem az almát nagylyukon és összekeverem a fűszerkeverékkel, majd lecsepegtetem a levet róla mielőtt tölteném a tésztánkat.
A túrót áttöröm és belekeverem a vaníliás cukrot, barna cukrot, citrom reszelt héját.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom. (Előmelegítem a sütőt 180 fokra.)
Túl nagy lett volna egy nagy tekercs, így két részre osztom a kinyújtott tésztámat és megtöltöm elszórva rajta a túró felét az egész területre, majd az almareszelék felét is, tészta széleit behajtom és szorosan feltekerem, közepes tepsibe sütőpapírt helyeztem (szilikonost szoktam az garantáltan nem ragad le) ráteszem a tekercset, másikat is így és lekenem a tetejét a kicsit felvert tojással, villával megszúrom pár helyen a tészta tetejét. Az előmelegített sütőbe tolom és kb. 40-45 perc alatt készre sütöm 180 fokon, tűpróba.
Kihűlt lehet szeletelni és esetleg porcukorral megszórni.

Ma újra sütök egy adagot.




                                                                                 mai:

2017. január 20., péntek

Gombás csirkecombok krumpliágyon

Rég sütöttem már ilyesmit, így most épp ideje volt.

Hozzávalók:
4-5 db alsó csirkecomb
3 db felső csirkecomb
1 nagy fej vöröshagyma
kb. 50 dkg csiperke gomba
1-2 db sárgarépa
fűszerek, só, őrölt bors
sült csikre fűszersó
pici olaj a tepsi aljára
kevés víz amit alá öntünk
alufólia a lefedéshez

Elkészítés:
A csirkecombokat megtisztítom és befűszerezem a fűszersóval. A krumplit megpucolom, megmosom és feldarabolom, a kiolajozott tepsibe terítem, a gombát megpucolom felszeletelem és elszórom a burgonyán, a répát is megpucolom és felkarikázva ráteszem, a hagymát szintén megpucolom és felkarikázva rádobálom a krumplira. Kis só, őrölt borssal fűszerezem, nagyon pici vizet öntök rá...aztán jöhetnek a fűszeres csirkecombok és még a maradék gombát 1-3 fej rászeletem azt rádobom, alufóliával lefedem a tepsit.
Előmelegített sütőben én légkeverésesen 180 fokon kb. 50 percet sütöm, aztán leszedem a fóliát kicsit a levéből kanállal meglocsolom a csirkecombokat és kicsit pirítom.




2016. december 23., péntek

Vőlegénytorta Nutellás

Ezt a sütés nélküli finomságot már egyszer nagyon régen elkészítettem, 2002-ben. Most újra elővettem a receptet és a lánykám Nutella rajongása ihletett elkészíteni karácsonyra. A többi sütim nem ilyen krémes, így most ez készült.

Hozzávalók:
1 csomag babapiskóta (kb. 30dkg)
1 üveg (350g) Nekem (400g) Nutella
25 dkg mascarpone
1 dl rum,
10 dkg házi sárgabarack íz
2 dl tejszín (az eredeti recept 4 dl ír, de az nagyon nagyon sok!!!)
2 csomag vaníliás cukor (vagy 2 ek.)
15 dkg birsalmasajt (nekem most nincs benne)

Elkészítés:
A barackízt a rummal, 1 dl vízzel kikeverem. A babapiskótákat belemártogatom, (vigyázzunk nagyon gyorsan átázik) egy kerek üvegtál alját kirakom vele. A nutellát kikeverem a mascarponével és a babapiskótára kenek egy réteget. A krémre ismét mártogatott babapiskótát teszek, megkenem a vaníliás cukorral felvert tejszínhabbal egy rétegben, megint mártott babapiskóta jön és így folytatom a sort, míg a tál tetejére érek. Én nekem két réteg nutella és két réteg tejszínhab jött ki, a teteje lehet tejszínhab végződés és lehet nutellás is. Ez tál nagyságtól függő.

A torta tetejét ízlésesen díszíthetjük. Én most kakaóport szórtam rá.
Hűtőbe tároljuk pár órát, cikkekre vágva tálaljuk.

Akinek van birsalmasajtja, az az első adag tejszínhabra darabokban szórja rá.




Nagylányom január végén ünnepelte 11. születésnapját, ezt a tortát kérte most duplaadagban készült és csattos tortaformában. Annyi a különbség, hogy alulra kezdjük az áztatott piskótát tenni, aztán rá a Nutella, babapiskóta, tejszínhab, babapiskóta és Nutella a tetejére. Mikor hűtőben összeállt másnap óvatosan leszedtem a csattos tortaforma széleit és bekentem vékonyan tejszínhabbal és a maradék tejszínhabbal a tetejét is kicsit díszítettem. Könnyen szeletelhető.



2016. október 28., péntek

Oreo torta

Születésnapom alkalmából megsütöttem az oreo tortát gyerekeim kérésére. Keresgéltem a recepteket, végül egy sütős változatnál maradtam.

Az eredeti receptet No-Salty-n találtam: Oreo torta Edit konyhájából (Edit05) receptje
Picit változtattam csak rajta zselatin fixet használtam a tortához és nem lapokat, valamint 35 dkg  Mascarpone helyett 25 dkg használtam. A krém sok lett, így én azzal vontam be a tortát is.

Hozzávalók:
(kb. 10-12 adag)
Az eredeti recept 20 cm tortaformát ír, nekem csak 22 cm-es van.

Kakaós piskóta:
4 db tojás
6 ek. cukor (barna cukrot használtam)
4 ek. finomliszt
4 ek. cukrozatlan Holland kakaópor
3 ek. étolaj
2 ek. víz
1 csomag sütőpor

Sárga piskóta:
3 db tojás
3 ek. cukor (barna cukrot használtam)
3 ek. finomliszt
2 ek. étolaj
1 ek. víz
1/2 csomag sütőpor (az eredeti 1 csomagot ír, soknak találtam)

KRÉM:
25 dkg (1 doboz) Mascarpone
20 dkg porcukor
3 dl görög joghurt
4 dl habtejszín
1 csomag expressz zselatin-fix
10 db oreo vagy ahhoz hasonló keksz én Neo-t használtam (Lidl)

Díszítés:
2 dl habtejszín és 1 csomag habfixáló
kb. 10 db oreo keksz (NEO)

ELKÉSZÍTÉS:
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A 22 cm-es tortaformámat kibéleltem szilikonos sütőpapírral alatta kicsit átkentem vajjal a formát.

A kakaós piskótához a tojást habosra verem a cukorral, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, a kakaóport, olajat és a langyos vizet. A kibélelt tortaformába öntöm és kisütöm. Kb. 25 perc...Kiveszem a formából óvatosan leszedem a papírt róla és hagyom teljesen kihűlni a tésztát. Később ketté vágom két lap legyen belőle. Ez lesz a torta legalsó és legfelső lapja.

A sárga piskótához a tojásokat habosra verem a cukorral, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, az olajat és a langyos vizet. A kibélelt formába öntöm a tésztát és kisütöm, szintén kb. 25 perc. Tűpróbával ellenőrizhetjük! A kisült lapot szintén hagyom kihűlni. Ez lesz a középső lap.

A krémhez egy tálban kikeverem a mascarponét a porcukorral. Hozzáadom a joghurtot, a felvert tejszínt (amibe a zselatin-fixet belekevertem mielőtt bekeményedett volna felveréskor). Végül a krémbe belekeverem az összetört kekszet, amit előzőleg húsklopfolóval áttörtem zacskóba.

A kihűlt kakaós torta lapot teszem alulra, rá a krém fele, majd a sárga tortalap és krém másik fele (kicsit soknak találtam így nem a teljes krém fogyott el, így én ezzel vontam be a torta külsejét is. A tetejére ráteszem a másik kakaós lapot. Bevonom ezzel a maradék krémmel a tortámat. (Ha nem marad krém, akkor majd külön a tejszínhabbal is lehet.)
Hűtőbe teszem, közben felvertem egy tálban a díszítésre szánt tejszínhabot amihez egy habfixálót kevertem.

Tetszés szerint díszítem a tortát tejszínhabbal és oreo (NEO) kekszet teszek a tetejére egészbe, és félbe vágva. Vigyázzunk, nagyon óvatosan kell vágni, mert hamar törik a keksz. Végül beteszem a hűtőbe összeérni pár órára és fogyasztható.
Én a torta szélére kis tortadarát is szórtam, de elég nehéz ráhelyezni, így nem fontos.






Egy ilyen tortáért elkérnek a cukrászdákba kb. 5000 ft-ot. Itthon ki lehet hozni 2000 ft-ból.

2016. október 7., péntek

Töltött hernyókifli

Már nagyon régen meg akartam sütni a hernyókiflit sok helyen láttam már a neten és tetszett képen gondoltam biztos nagyon finom, nem bántam meg.

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2 tk. só
1,5 dl langyos tej
1,5 dl meleg víz
3 ek. olaj
2,5 dkg élesztő
(2 ek. burgonyapehely is mehet bele akinek van én nem szoktam használni)

Töltelék:
sonkaszalámi, sajt (Edami, lehet füstölt is), esetleg reszelt sajt a tetejére, most nem tettem nem volt sok sajt itthon
1 tojás a kenéshez

A tölteléket persze lehet bátran változtatni ízlés szerint :). Kolbász sajttal is.

Elkészítés:
Én kenyérsütővel dagasztottam ki, így bepakoltam a kenyérsütő aljára a langyos tejet, meleg vizet, a 3 ek. olajat, majd az 50 dkg lisztet a sóval úgy, hogy alulra kerüljön a sós rész, hogy ne érintkezzen majd az élesztővel rögtön, majd rászórom az élesztőt és dagasztó programra állítom. Hagyom megkelni duplájára.
Előmelegítem a sütőt 180 fokra.
Közben lisztezett deszkára borítom a tésztát és 8 egyenlő részre osztom, én most 9-re osztottam mert elfelejtettem rögtön szétosztani, kicsit nyújtottam a tésztán és úgy osztottam. Kinyújtom téglalap alakúra a darabokat és mindegyikre egyik felére teszek egy szelet sonkaszalámit és rá sajtot, a másik felét kb. 1/3 részt bevágok hosszan pizzavágóval, vagy derelyevágóval. Feltekerem a szalámis oldaláról úgy, hogy közben az oldalát kicsit betűröm, hogy ne folyjon ki a sajt majd sütés közben. Vigyázzunk, hogy amikor feltekerjük a kifli formánál ne nyíljon szét a vágott része. A bevagdalt rész kerüljön alulra. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és felverek egy darab tojást és bekenem a tetejét. Lehet rászórni még reszelt sajtot, vagy szezámmagot, nekem most nem volt itthon.
Hagyom kicsit kelni még a tepsin a kifliket kb. 10 perc.
Előmelegített sütőben 180 fokon jó 20-25 percig készre sütöm. Minden sütő más nekem kellett a 25 perc. Esetleg a sütőbe sütésnél lehet gőzben sütni azaz az alsó részre betettem egy fazekat félig vízzel így nem szárad ki a tészta sütés közben.

A receptet: Limara pékségéből írtam le.