Blog szülinap

Márciusban volt egy éves a blogom, annyi dolog történt mostanában, hogy pontosan nem is követtem, azaz meg is feletkeztem róla.

Köszönet Mindenkinek, aki benézett hozzám és segítségére lehettem tanácsokkal akár a paleolit táplálkozásban, vagy hasznos receptekkel szolgáltam. Ezután is igyekszem minnél több receptet feltenni és megosztani Veletek!

BOLDOG SZÜLINAPOT!

TOVÁBBRA IS SOK SZERETETTEL VÁROK MINDENKIT!

Vasárnapi menü 05 13

Folytatva a vasárnapi menüsorozatot, most bableves készült csipetkével
rántott karaj és sült burgonya
kétféle saláta 1. salátalevélből
2. újhagyma, uborka, paradicsomból

Gasztroblogok csatlakozás

Minap kaptam egy felkérést a miner.hu oldal szerkesztőjétől, hogy felvennének a szakácsok közé gasztrobloggernek, ha beleegyezem. Ez egy lehetőség arra, hogy sok ezer recept közé bekerülhessenek a saját receptjeim is. Köszönöm szépen a lehetőséget miner.hu!
Nagyon sok jó receptet találhatsz az oldalon és bátran követheti, csatlakozhat hozzá bárki, aki blogot vezet. Nagyobb népszerűség, több recept megismerés lehetősége.

http://gasztro.miner.hu/szakacskonyv itt pedig olvashatod a sok jó receptet. Ha van kedved csatlakozni mint blogger az oldalhoz (http://gasztro.miner.hu/) akkor az info@miner.hu oldalra tudsz jelezni, akár ezzel kapcsolatos kérdéseket is feltenni.

0428 és 0501 menü

Folytatva a menü ajánlatot: édes-savanyú csirkemell, sült kakashús petrezselymes burgonyával és amit találtam itthon friss ecetes sali (uborka, paprika, paradicsom, hagyma, metélőhagyma)



 0428

Ünnepi menü május 1-jén

Csont leves cérnametélttel és sok zöldséggel, sült oldalas, sült tarja hagymás-szalonnásan megsütve, rizibizi és burgonyapürével, meggymártás



Medvehagymás rántotta

Gyors rántottát ütöttem össze igaz most ebédre, de reggelinek is kíváló.

Hozzávalók:
pár darab tojás felverve, tengeri só ízlés szerint, 1-2 kisebb fej vöröshagyma, pici házi szalonna apróra kockázva, pár szál medvehagyma levele apróra vágva, pici olivaolaj, vagy kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:
Zsíradékon a felszeletelt vöröshagymát megpirítom, hozzá a szalonnát, ha átpirult, beleöntöm a felvert tojást ízesítem sóval és hozzáadom a medvehagyma leveleket feldarabolva. Az egészet jól összekeverem és készre főzöm. Tálalásnál megszórhatjuk kis reszelt sajttal.

Nyuszi

Minden Kedves Bloglátogatómnak!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok!

Medvehagymás pogi

Akkor, hogy ne hagyjuk abba a medvehagyma vonalat, most pogit is próbáltam belőle sütni. Kicsit több lett benne a medvehagyma, az előírt recept szerinti mennyiségnél kevesebbet tettem bele, de így is elég sok.

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 10 dkg medvehagyma levél (kevesebbet kell tenni ez elég sok, elég 6 dkg bőven) felaprítva, 2 tojássárga, 1 dl tejföl, 25 dkg vaj, 3 dkg élesztő,  só ízlés szerint, 1 dl tej, 1 dkg cukor

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben cukorral felfuttatom. A kicsit megolvasztott vajat (puhább legyen) összemorzsolom a liszttel, hozzáadom a felfuttatott élesztőt és a többi összes alapanyagot. Jól összegyúrom, közepes kemény tésztát kapok. Letakarva pihentetem fél órát. Addig a medvehagymaleveleket megmosom, lecsepegtetem és apróra vágom én vékonyabb csíkokra vágtam. Mikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtom és a feldarabolt hagyma felét rászórom, feltekerem szorosan henger formába, majd a tetejét benyomom, ellapítom és felébe egymásba hajtom a tésztát, letakarva 20 percet pihentetem. Kinyújtom, megint rászórom a maradék hagymát, aztán feltekerem és kinyújtom egy ujjnyi vastag tésztának. Éles késsel berácsozom a tetejét, közepes pogiszaggatóval kiszaggatom és tepsibe teszem. Megkenem a tetejét tojással (én most a fehérjével csak) és hagyom 10 percet állni. Előmelegített sütőben készre sütöm. (Én 200 fokon kb. 20 perc) Majdnem két nagy tepsire való lett belőle. Az előírt 10 dkg medvehagyma az nagyon sok, így is tettem belőle félre a szendvicshez, de ez is elég sok lett a pogiba, tehát kb. 6 dkg elegendő, de lehet csak az én véleményem.

 hozzávalók

 Bence nyújtja a tésztát a maradékot a végén:)

 az első hagyma utáni pihi

sütés előtt

Medvehagymás fasirt

Vettem a héten életemben először medvehagymát, már kipróbáltam nyersen szendvicsre, tojásrántottához. Most fasirtba sütöttem bele és nagyon finom lett.

Hozzávalók:
50 dkg darált hús (sertés, vagy bármi más), 2 szelet kenyér, vagy zsemle, kevés tej, 1 fej vöröshagyma, 2-3 g. fokhagyma, só, bors, tört pirospaprika, pár medvehagyma levele apróra vágva, kevés petrezselyem, 1 tojás, zsemlemorzsa, pálmazsír vagy kókuszszír a sütéshez

Köret: Jénais karfiol Timi receptje alapján, annyit változtattam, hogy az utolsó öt percnél reszelt sajtot tettem a tetejére. Köszönet Timinek:)

Elkészítés:
A kenyeret vagy zsemlét megáztatom a tejben és ledarálom a hagymával együtt húsdarálon, majd összezúzom a fokhagymát, hozzáadom a többi hozzávalót só, bors, tört pirospaprika, petrezselyem ízlés szerint, tojás, apróra vágott medvehagyma levele. Jól összegyúrom és golyókat formálok belőle, zsemlemorzsában megforgatom, kicsit összenyomom. Felforrósított pálmazsírba közepes hőfokon megsütöm mindkét oldalát.

(Közben elkészítem a köretet, a jénais karfiolt: a karfiolt rózsáira szedem, sós vízben puhára főzöm. Egy jénait kivajazok, zsemlemorzsával megszórom, beleteszem a karfiolt aztán egy tejfölt összekeverek 1 tojással, só, bors, szerecsendió őrölten, majd ráöntöm a karfiolra. Előmelegített sütőben készre sütöm. Mielőtt megsülne kb. 20-25 perc alatt az utolsó 5 percnél kiveszem és reszelt sajtot szórok rá.)

 tálalva

 az alapok

 sütés előtt

 sütés után

 karfiol sütés előtt

sütés után

Húsvéti ajánlat - játék!

Most már szerintem eléggé elterjedt ez a játék a körünkben, engem Timi, Hani és Tünde hívott meg a játékra. Köszönöm szépen, a játéknal eleget téve, ismertetem a szabályokat és továbbítom a játékot.
Nagyon sok finomságot lehetne összegyűjteni húsvétra, de csak pár recept ajánlatra van lehetőség, így aki még tovább szerente böngészni, szeretettel várom a blogom összes ételével, sütijével.

A szabályok a következők: Sorolj fel 5-10 ételt vagy sütit, amit húsvétra ajánlasz! Említsd meg kitől kaptad a játék felhívást! Továbbítsd a játékot 10 másik bloggernek!

Az én ajánlatom a következő (linkre kattintva olvashatod a receptet):

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2012/03/bogres-turos-kalacs.html

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2011/06/toltott-csirkecomb.html

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2011/06/babapiskotas-suti.html

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2011/11/kortes-burgonyas-rakottas.html

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2011/08/gesztenye-gerinc.html

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2012/02/sajtos-haromszog.html

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2012/01/kolbaszhussal-toltott-szuzerme-hagymas.html

http://henimodernkonyhaja.blogspot.com/2011/03/csokitorta-fozott-kremmel.html

Akinek szívesen továbbítom a játékot (már sok blogismerős foglalt vagy játszik ebben a játékban, ezért nincs rá módom, hogy 10 embernek továbbküldjem)

Rita

Marika

Jutka

Bolognai spagetti

Kislányom a napokban megjegyezte, hogy régen főztem már, most eljött az ideje.

Hozzávalók:
3-4 db kisebb sárgarépa és 2 fej vöröshagyma finomra lereszelve, olivaolaj, 1/2 kg darálthús (sertés), só, bors, oregano ízlés szerint, 1 konzerv sűrítettparadicsom, pici víz, ha szükséges tehetünk bele paradicsomlevet is, ha túl sűrű, 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A répát és a hagymát finomra reszelem, oliván megfonnyasztom, majd hozzáadom a húst, pár perc kevergetés mellett pirítom kicsit, ha már jó fehér, akkor hozzáadom a sűrítettparadicsomot, só, bors, oreganoval ízesítem, pici levet öntök alá, aztán jól összekeverem. Fedő alatt főzöm, ha szükséges önthetünk alá egy kis paradicsomlét, én egy keveset öntöttem. Puhára főzöm a húst, közben kifőzöm a szokásos módon a spagetti tésztát és együtt tálalom, reszelt sajtot szórok rá.

Anyukám így szokta készíteni régen tőle tanultam én van amikor a bolognai alapot vagy milánói alapot használom, de ez az igazi finom íz, ahogy ma készült.