2012. április 7., szombat

Medvehagymás rántotta

Gyors rántottát ütöttem össze igaz most ebédre, de reggelinek is kíváló.

Hozzávalók:
pár darab tojás felverve, tengeri só ízlés szerint, 1-2 kisebb fej vöröshagyma, pici házi szalonna apróra kockázva, pár szál medvehagyma levele apróra vágva, pici olivaolaj, vagy kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:
Zsíradékon a felszeletelt vöröshagymát megpirítom, hozzá a szalonnát, ha átpirult, beleöntöm a felvert tojást ízesítem sóval és hozzáadom a medvehagyma leveleket feldarabolva. Az egészet jól összekeverem és készre főzöm. Tálalásnál megszórhatjuk kis reszelt sajttal.

2012. április 6., péntek

Nyuszi

Minden Kedves Bloglátogatómnak!


Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok!

2012. április 5., csütörtök

Medvehagymás pogi

Akkor, hogy ne hagyjuk abba a medvehagyma vonalat, most pogit is próbáltam belőle sütni. Kicsit több lett benne a medvehagyma, az előírt recept szerinti mennyiségnél kevesebbet tettem bele, de így is elég sok.

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 10 dkg medvehagyma levél (kevesebbet kell tenni ez elég sok, elég 6 dkg bőven) felaprítva, 2 tojássárga, 1 dl tejföl, 25 dkg vaj, 3 dkg élesztő,  só ízlés szerint, 1 dl tej, 1 dkg cukor

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben cukorral felfuttatom. A kicsit megolvasztott vajat (puhább legyen) összemorzsolom a liszttel, hozzáadom a felfuttatott élesztőt és a többi összes alapanyagot. Jól összegyúrom, közepes kemény tésztát kapok. Letakarva pihentetem fél órát. Addig a medvehagymaleveleket megmosom, lecsepegtetem és apróra vágom én vékonyabb csíkokra vágtam. Mikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtom és a feldarabolt hagyma felét rászórom, feltekerem szorosan henger formába, majd a tetejét benyomom, ellapítom és felébe egymásba hajtom a tésztát, letakarva 20 percet pihentetem. Kinyújtom, megint rászórom a maradék hagymát, aztán feltekerem és kinyújtom egy ujjnyi vastag tésztának. Éles késsel berácsozom a tetejét, közepes pogiszaggatóval kiszaggatom és tepsibe teszem. Megkenem a tetejét tojással (én most a fehérjével csak) és hagyom 10 percet állni. Előmelegített sütőben készre sütöm. (Én 200 fokon kb. 20 perc) Majdnem két nagy tepsire való lett belőle. Az előírt 10 dkg medvehagyma az nagyon sok, így is tettem belőle félre a szendvicshez, de ez is elég sok lett a pogiba, tehát kb. 6 dkg elegendő, de lehet csak az én véleményem.


 Bence nyújtja a tésztát a maradékot a végén:)
 az első hagyma utáni pihi
sütés előtt

Medvehagymás fasirt

Vettem a héten életemben először medvehagymát, már kipróbáltam nyersen szendvicsre, tojásrántottához. Most fasirtba sütöttem bele és nagyon finom lett.

Hozzávalók:
50 dkg darált hús (sertés, vagy bármi más), 2 szelet kenyér, vagy zsemle, kevés tej, 1 fej vöröshagyma, 2-3 g. fokhagyma, só, bors, tört pirospaprika, pár medvehagyma levele apróra vágva, kevés petrezselyem, 1 tojás, zsemlemorzsa, pálmazsír vagy kókuszszír a sütéshez

Köret: Jénais karfiol Timi receptje alapján, annyit változtattam, hogy az utolsó öt percnél reszelt sajtot tettem a tetejére. Köszönet Timinek:)

Elkészítés:
A kenyeret vagy zsemlét megáztatom a tejben és ledarálom a hagymával együtt húsdarálon, majd összezúzom a fokhagymát, hozzáadom a többi hozzávalót só, bors, tört pirospaprika, petrezselyem ízlés szerint, tojás, apróra vágott medvehagyma levele. Jól összegyúrom és golyókat formálok belőle, zsemlemorzsában megforgatom, kicsit összenyomom. Felforrósított pálmazsírba közepes hőfokon megsütöm mindkét oldalát.

(Közben elkészítem a köretet, a jénais karfiolt: a karfiolt rózsáira szedem, sós vízben puhára főzöm. Egy jénait kivajazok, zsemlemorzsával megszórom, beleteszem a karfiolt aztán egy tejfölt összekeverek 1 tojással, só, bors, szerecsendió őrölten, majd ráöntöm a karfiolra. Előmelegített sütőben készre sütöm. Mielőtt megsülne kb. 20-25 perc alatt az utolsó 5 percnél kiveszem és reszelt sajtot szórok rá.)

 tálalva
 sütés után
sütés után