2013. december 21., szombat

Tojás nélküli cookie

Maradt két érett banán, így most végre el tudtam készíteni ezt a gyors és finom sütit.

Hozzávalók: 12,5 dkg puha vaj, 18 dkg cukor (vagy xilit de akkor kevesebb is lehet), 2 db érett banán villával összetörve, 17 dkg liszt (vagy mandulaliszt), 10 dkg zabpehely, 1/2 tasak sütőpor, 1 tasak van.cukor vagy 1 vaníliarúd kikapart magja, 1 kk. őrölt fahéj, 5 dkg mazsola (elhagyható) én csoki cseppeket használtam helyette

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A vajat és a cukrot egy tálban összekeverem, majd hozzáadom az összetört banánt átkeverem és jöhet a többi száraz hozzávaló. Végül a mazsola vagy csokicseppeket keverem bele. Kis halmokat rakok két teáskanál segítségével sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit távolabb, hogy sütés közben ne érjenek össze, mert duzzadnak. Kb. 10-12 percig süssük 180 fokon előmelegített sütőben, amíg világos barnák lesznek. Majd hagyjuk egy-két percig a sütőlapon még tovább sül. Utána rácson hagyom kihűlni.

Kb. 24-28 db lesz belőle.




2013. december 17., kedd

Bejgli 2

Azt hiszem kb. 3 éve kezdtem el bejglit sütögetni. Minden évben más recept alapján készítettem. Idén egy ismerősöm ajánlotta ezt a receptet, amit ma ki is próbáltam. Bencsik Anikónak köszönet a receptért.

Hozzávalók:
tészta: 60 dkg liszt, 12 dkg vaj, 12 dkg zsír, csipet só, 2 tojás, 3 dkg cukor, 1,5-2 dkg élesztő, kb. 1,5 dl langyos tej

Mák töltelékhez: 20 dkg darált mák, 5 dkg mazsola (elmaradhat), 15 dkg cukor, 1,5 dl tej, 1/2 citrom leve és héja

Diós töltelék: 20 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 5 dkg mazsola (elmaradhat), 1,5 dl tej, 1/2 citrom leve és héja

1 tojás szétválasztva a bejgli rudak kenéséhez először a tojássárgájával kell majd lekenni és utána kb. 20 perc pihi után tojás fehérjével.

Elkészítés:
A tejet meglangyosítom és belemorzsolom az élesztőt, rászórom a cukrot és hagyom felfuttatni.
A liszttel elmorzsolom a vajat és zsírt, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt, tojásokat és csipet sót, alaposan összegyúrom. Hideg helyen hagyom pihenni, amíg elkészítem a töltelékeket.

A darált mákot és darált diót külön-külön a tejjel leforrázom, ízesítem a cukorral és hozzáadom a mazsolát, citrom levét és héját, jól elkeverem.

A tésztát 4 cipóra osztom. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom és megtöltöm. A két végén lévő ellentétes lészt behajtom és szorosan feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a rudakat egymás mellé. Először bekenem tojássárgával és 20 percet pihentetem majd átkenem tojás fehérjével. Hústűvel megbököm a tetejét mindegyiknek én pl. 3 helyen.  Közben előmelegítem a sütőt 180 fokra.
Előmelegített sütőben 180 fokon barnára sütöm. Nekem kb. 35 perc kellett.






2013. december 12., csütörtök

Mézeskalács pihi nélkül

Ezen recept alapján már tavaly is sütöttünk egy adagot közösen a gyerekekkel, mert ugye a lényeg benne van az elején, "pihi nélküli", nagyon finom és ajánlom mindenkinek. Ezt a receptet két emberkétől is láttam: Hossó Anita és Sikli Tímea. Köszi szépen. Mivel sokan kérdeztétek tőlem a receptet, gondoltam beírom az én blogomba is a saját képeimmel együtt.

Hozzávalók:
1 kg finom liszt, 3 kk. szódabikarbóna, 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék, 30 dkg porcukor, 2,5 dl méz, 30 dkg margarin, 3 tojás.

Elkészítés:
A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, fűszerkeveréket jól összekeverem, majd a margarint belemorzsolom. Hozzáadom a mézet és tojást, jól összegyúrom. Akkor jó, ha közepes kemény tésztát kapunk, ha nagyon ragadósnak érzed a vége fele is, akkor szórhatsz hozzá minimális lisztet az átgyúrásnál. Lisztezett deszkára borítom, 3 cipóra osztom. Lisztezett deszkán az egyik cipót kinyújtom olyan 3 mm vékonyra, kiszaggatom formákkal, sütőpapíros tepsibe helyezem, a tetejét tojással bekenem és díszítem amivel tetszik (Én Sparban vásárolom a Tropimix gyümölcs darabokat (kandirozott) egész jó árban van és gyönyörű színes lesz tőle a süti,de idén most nem kaptam, így csokicseppek és mazsola került bele.) Előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütöm. Hagyom kihűlni és fémdobozba zárva több hétig is eláll.

Sok lesz 1 kg lisztből, lehet fél adagból is készíteni.
Ha cukormázt szeretnél rátenni, akkor utána kell díszíteni sütés után.